Iga Sapi Pedas Manis Keju
Masakan Pesta Rumah / Hidangan untuk Tamu / Iga Sapi Pedas Manis Keju
Hidangan istimewa ini dibuat dengan sepenuh hati untuk kedua putraku yang sangat menyukai hidangan daging. Saya telah menggabungkan semua pengetahuan kuliner saya untuk menciptakan hidangan yang pasti akan disukai oleh kalangan muda dan sempurna untuk menjamu tamu. Saya senang dapat berbagi resep ini yang saya yakini sangat ideal untuk menjamu teman-teman.
Bahan Utama- Iga sapi bagian punggung, 1 pak (sekitar 600g-1kg)
Bahan untuk Merebus Iga Sapi- Anggur masak atau Soju, 1/2 cangkir
- Daun bawang, 1 batang (potong besar-besar)
- Bawang bombay, 1/2 buah (ukuran sedang, potong besar-besar)
- Doenjang (pasta kedelai), 1 sdt
- Saeujeot (udang fermentasi), 1 sdt
- Bubuk kopi instan, 1/2 sdt
- Air (secukupnya hingga iga terendam)
Saus Pedas Manis- Gochugaru (bubuk cabai merah), 2 sdm
- Kecap asin, 3 sdm
- Soju atau anggur beras, 2 sdm
- Ekstrak plum atau sirup jagung, 1 sdm
- Lada hitam, sejumput (baru digiling)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah), 1 sdm
- Saus iga pedas siap pakai (opsional, untuk rasa lebih kuat), 1 sdm
- Keju mozzarella atau keju pizza (jumlah banyak, sesuai selera)
- Anggur masak atau Soju, 1/2 cangkir
- Daun bawang, 1 batang (potong besar-besar)
- Bawang bombay, 1/2 buah (ukuran sedang, potong besar-besar)
- Doenjang (pasta kedelai), 1 sdt
- Saeujeot (udang fermentasi), 1 sdt
- Bubuk kopi instan, 1/2 sdt
- Air (secukupnya hingga iga terendam)
Saus Pedas Manis- Gochugaru (bubuk cabai merah), 2 sdm
- Kecap asin, 3 sdm
- Soju atau anggur beras, 2 sdm
- Ekstrak plum atau sirup jagung, 1 sdm
- Lada hitam, sejumput (baru digiling)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah), 1 sdm
- Saus iga pedas siap pakai (opsional, untuk rasa lebih kuat), 1 sdm
- Keju mozzarella atau keju pizza (jumlah banyak, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan darah dari iga sapi. Rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk mengeluarkan darahnya. Akan lebih baik lagi jika Anda mengganti air satu atau dua kali selama proses ini untuk menghilangkan darah secara menyeluruh.
Step 2
Setelah darah dikeluarkan, rebus sebentar iga sapi dalam air mendidih. Perebusan awal ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis dari iga sapi.
Step 3
Bilas iga sapi yang sudah direbus sebentar di bawah air dingin mengalir secara menyeluruh. Sangat penting untuk membersihkan dengan cermat sisa darah atau kotoran yang mungkin masih tersisa di antara tulang-tulang untuk mencegah bau yang tidak sedap pada hidangan akhir, sehingga memastikan rasa yang bersih dan lezat.
Step 4
Masukkan iga sapi yang sudah bersih ke dalam panci bersama dengan bahan-bahan untuk merebus (anggur masak/soju 1/2 cangkir, daun bawang 1 batang, bawang bombay 1/2, doenjang 1 sdt, saeujeot 1 sdt, bubuk kopi 1/2 sdt) dan air secukupnya hingga iga sapi terendam sepenuhnya. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama kurang lebih 1 jam hingga iga sapi empuk. Metode memasak ini memastikan iga sapi empuk dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan secara efektif.
Step 5
Selagi iga sapi dimasak, mari siapkan saus pedas manis yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan gochugaru 2 sdm, kecap asin 3 sdm, soju/anggur beras 2 sdm, ekstrak plum 1 sdm, sejumput lada hitam, bawang putih cincang 1 sdm, gochujang 1 sdm, dan opsional, 1 sdm saus iga pedas siap pakai. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Step 6
Angkat iga sapi yang sudah direbus dari panci dan buang bumbu aromatiknya (daun bawang, bawang bombay). Tuangkan saus pedas manis yang sudah disiapkan ke atas iga sapi. Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan biarkan saus melapisi iga sapi secara merata. Masak perlahan hingga saus sedikit mengental dan melapisi iga sapi dengan indah. Memasak dengan api kecil memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, meningkatkan rasa.
Step 7
Terakhir, tata iga sapi yang sudah matang dengan menarik di atas piring saji. Jika Anda khawatir tentang presentasi, Anda bisa menyusun hidangan langsung di piring yang akan Anda sajikan. Taburi dengan keju mozzarella atau keju pizza dalam jumlah banyak sesuai selera Anda. Masukkan ke dalam microwave selama kurang lebih 2 menit, atau hingga keju meleleh dan berbuih. Nikmati Iga Sapi Pedas Manis Keju Anda yang lezat dengan keju leleh yang menggugah selera!
