Ikan Cuiri Masak Kimchi Pedas Nikmat
Ikan Cuiri Masak Kimchi: Pendamping Nasi Lezat!
Ubah ikan cuiri beku Anda menjadi hidangan ikan cuiri masak kimchi yang tak tertahankan ini! Perpaduan harmonis antara kuah kimchi yang pedas dan asam dengan daging ikan yang lembut akan menciptakan hidangan yang begitu lezat, membuat Anda melahap nasi dalam porsi besar. Rasa yang kaya dan presentasi yang menarik pasti akan memikat selera seluruh keluarga.
Bahan Utama- Ikan Cuiri, 9 potong (sudah dibersihkan)
- 1 Buah Bawang Bombay (diiris tebal)
- 1 cangkir Kimchi (sawi putih fermentasi, dengan sedikit airnya)
- 2 sdm Ikan teri kering atau bubuk teri (untuk kaldu)
- Sedikit Wortel (untuk warna dan tekstur)
- 600ml Air (gunakan kaldu teri untuk rasa yang lebih kaya)
Bumbu- 1/2 sdm Minyak cabai (bisa diganti dengan minyak sayur dan bubuk cabai jika tidak ada)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 0.8 sdm Jahe cincang (sekitar setengah jumlah bawang putih)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm Minyak cabai (bisa diganti dengan minyak sayur dan bubuk cabai jika tidak ada)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 0.8 sdm Jahe cincang (sekitar setengah jumlah bawang putih)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Kecap ikan (untuk rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama ini penting untuk mencairkan ikan beku dan menghilangkan bau amis. Rendam ikan cuiri dalam air yang diberi sedikit garam selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu mengurangi bau yang tidak sedap dan membuat daging ikan lebih padat, mencegahnya hancur saat dimasak. Setelah direndam, keringkan ikan secara menyeluruh dengan tisu dapur.
Step 2
Iris bawang bombay setebal kurang lebih 0.7 cm. Usahakan irisan tidak terlalu tipis; irisan yang lebih tebal akan mempertahankan bentuknya lebih baik selama memasak dan menambah rasa manis yang menyenangkan. Potongan bawang bombay tebal ini akan melunak dan memberikan rasa manisnya pada kuah masakan.
Step 3
Dalam wajan atau panci yang dalam, tumis ikan teri kering (atau bubuk teri) dengan kimchi cincang. Menumis ikan teri terlebih dahulu akan memperdalam rasa gurihnya, sementara kimchi akan melepaskan aroma dan rasa asamnya saat dimasak.
Step 4
Tambahkan 1/2 sendok makan minyak cabai ke dalam wajan berisi tumisan kimchi dan teri, lalu aduk rata. Jika tidak ada minyak cabai, Anda bisa menumis sebentar bubuk cabai dengan sedikit minyak sayur untuk mendapatkan kedalaman aroma yang serupa. Proses ini akan memasukkan aroma pedas ke dalam bahan-bahan.
Step 5
Masukkan wortel yang sudah diiris tipis ke dalam wajan. Tuangkan 400 ml dari total 600 ml air (atau kaldu) dan didihkan dengan api besar selama 10 menit. Ini agar wortel sedikit melunak dan rasa tercampur. Kemudian, tambahkan sisa 200 ml air, sehingga total cairan menjadi 600 ml. (Tips: Menggunakan kaldu teri atau rumput laut akan menghasilkan rasa yang lebih kaya!)
Step 6
Ini adalah langkah yang sangat penting untuk memastikan rasa yang bersih. Saat ikan matang dan siripnya mulai terbuka, potong sirip yang menonjol dengan hati-hati menggunakan gunting dapur. Kikis kulit berwarna perak di bagian luar dengan punggung pisau. Buang selaput hitam dan sisa jeroan dari rongga perut dengan gunting. Terakhir, gunakan ujung pisau untuk mengikis gumpalan darah atau bintik merah tua di sepanjang tulang tengah hingga tulang terlihat jelas. Pembersihan menyeluruh ini sangat mengurangi bau amis ikan dan menghasilkan rasa yang lebih murni.
Step 7
Sekarang, tambahkan semua bumbu ke dalam panci. Aduk irisan bawang bombay, bawang putih cincang, jahe cincang, 1 sendok makan kecap ikan, dan 1 sendok makan gochugaru. Aduk hingga semua tercampur rata dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap.
Step 8
Setelah kuah masakan sedikit menyusut, tata irisan bawang bombay dan wortel secara menarik di atas ikan cuiri. Dengan hati-hati, siramkan kuah masakan ke atas ikan, pastikan melapisi ikan secara merata. Ini membantu bumbu meresap ke dalam ikan dari bagian atas, membuatnya semakin lezat.
Step 9
Meskipun beberapa potong mungkin memiliki sedikit daging, memasaknya dengan kimchi akan mengubahnya menjadi hidangan yang lezat. Kuah yang dihasilkan kaya rasa dan mengingatkan pada sup kimchi yang lezat. Hidangan ini sangat mengenyangkan sehingga Anda tidak memerlukan banyak lauk pendamping! Ini adalah hidangan yang benar-benar berlimpah yang berpadu indah dengan nasi, berkat kuahnya yang pedas dan asam. Cobalah!
