Ikan Galchi Bumbu Pedas dengan Bawang Bombay Segar
Hidangan Favorit: Ikan Galchi Bumbu Pedas dengan Bawang Bombay
Ini adalah hidangan ikan galchi (cutlassfish) bumbu pedas yang lezat, dibuat dengan bawang bombay segar yang sedang musim menggantikan lobak. Hidangan ini benar-benar bikin nambah nasi!
Bahan-bahan- 1 ekor Ikan Galchi (Cutlassfish)
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Hijau Korea (Cheongyang)
- Sedikit lada hitam
- Sedikit garam
- Sedikit minyak goreng
Bumbu Saus- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdt Jahe cincang
- 3 sdm Mirin (anggur beras)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 400 ml Air
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdt Jahe cincang
- 3 sdm Mirin (anggur beras)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 400 ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang Anda butuhkan. Bersihkan ikan galchi, lalu iris bawang bombay, daun bawang, dan cabai.
Step 2
Untuk ikan galchi, kikis sisiknya hingga bersih menggunakan pisau. Kemudian, bilas perlahan dengan air yang sudah diberi 1 sdm cuka untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan ikan dengan baik dan sisihkan.
Step 3
Iris bawang bombay menjadi setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Iris daun bawang dan cabai hijau Korea secara menyerong. Menyiapkan sayuran dengan rapi akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus bumbu: gochugaru, doenjang, kecap asin, bawang putih cincang, jahe cincang, mirin, dan ekstrak plum. Tambahkan air dan aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna tanpa gumpalan.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng di panci dengan api sedang. Tata irisan bawang bombay secara merata di dasar panci. Kemudian, susun potongan ikan galchi yang sudah disiapkan di atas bawang bombay. Menata bawang bombay di bawah akan mencegah ikan gosong dan memberikan rasa manis seiring proses memasak.
Step 6
Tuangkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke atas ikan galchi. Penting untuk menggunakan semua saus agar ikan meresap bumbu dengan baik saat dimasak perlahan.
Step 7
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 10 menit. Ini bertujuan agar ikan matang sempurna dan bumbu meresap. Sesuaikan api jika perlu; jika saus terlalu cepat mengering, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 8
Setelah 10 menit, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau Korea ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi. Cicipi sausnya dan tambahkan garam jika perlu. Sedikit taburan lada hitam di akhir akan menambah aroma yang lezat. Ikan galchi bumbu pedas Anda siap dinikmati!
Step 9
Meskipun ikan galchi bumbu pedasnya sendiri sudah sangat lezat, jangan lewatkan juga bawang bombay yang empuk dan berbumbu ringan. Sajikan bersama nasi dan siram dengan sedikit kuah bumbunya untuk hidangan yang sangat memuaskan. Hidangan ini sangat lezat, dijamin membuat Anda ingin menambah nasi lagi dan mungkin akan menjadi favorit baru Anda sebagai ‘pencuri nasi’!
