Ikan Kakap Merah Gulai dengan Lobak
Lauk Sampingan Rumahan Terbaik! Resep Emas Ikan Kakap Merah Gulai dengan Lobak
Nikmati hidangan ikan kakap merah gulai yang lezat ini, dimasak perlahan dengan lobak yang manis dan menyegarkan. Hidangan ikan gulai ini adalah lauk pendamping yang sempurna yang berpadu indah dengan nasi dan mudah dibuat di rumah. Daging ikan kakap yang empuk dan bersisik serta rasa manis lobak yang halus menciptakan harmoni yang menyenangkan yang akan disukai semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 3 Ekor Ikan Kakap Merah (sekitar 150g per ekor)
- 100g Lobak
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/2 Batang Daun Bawang
- 1 Buah Cabai Rawit Hijau (atau cabai kering)
- 300ml Air
Saus Gulai- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- 1/2 sdt Bubuk Jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- 1/2 sdt Bubuk Jahe (atau sedikit jahe parut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 ekor ikan kakap merah (sekitar 150g per ekor). Gunakan pisau untuk membersihkan sisik ikan dengan hati-hati. Potong kepala dan siripnya, lalu buat sayatan di sepanjang perut untuk mengeluarkan isi perut. Bilas ikan hingga bersih di bawah air mengalir. Buat 2-3 sayatan dangkal di kedua sisi ikan; ini membantu bumbu meresap lebih baik, membuatnya lebih beraroma.
Step 2
Iris lobak seberat 100g dengan ketebalan sekitar 0.5cm, lalu potong bentuk setengah lingkaran agar menarik. Menempatkan lobak di dasar panci berfungsi sebagai rak alami, mencegah ikan menempel dan gosong, sekaligus memberikan rasa pada ikan.
Step 3
Potong kasar atau bagi 4 bagian 1/4 bawang bombay. Iris serong 1/2 batang daun bawang menjadi panjang sekitar 3-4cm. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, iris tipis 1 buah cabai rawit hijau. (Jika menggunakan cabai kering, Anda bisa merendamnya dalam air terlebih dahulu.)
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus gulai yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 4 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 2 sdm angciu (atau mirin), dan 1/2 sdt bubuk jahe. Aduk rata. Tuangkan 300ml air (sekitar 1.5 cangkir kertas Korea standar) dan aduk hingga semua bahan larut merata. Saus gulai Anda yang lezat sudah siap!
Step 5
Setelah bahan dasar siap, susun irisan lobak secara merata di dasar panci lebar. Lapisan lobak ini akan menyerap saus dan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada masakan.
Step 6
Letakkan ikan kakap merah yang sudah disiapkan dengan rapi di atas lapisan lobak. Kemudian, tata irisan bawang bombay dan irisan daun bawang yang dipotong serong di atas ikan. Bahan-bahan berwarna-warni akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 7
Tuangkan saus gulai yang sudah disiapkan secara merata ke atas ikan dan sayuran. Miringkan panci dengan lembut atau sendokkan sedikit saus ke atas bahan-bahan untuk memastikan saus melapisi semuanya dengan baik dan mulai meresap ke dalam ikan.
Step 8
Tutup panci dengan penutupnya dan didihkan dengan api sedang. Setelah mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 15 menit, atau sampai saus mengental sesuai keinginan. Jika saus terlalu cepat mengental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 9
Setelah 15 menit, buka tutupnya dan tambahkan irisan daun bawang. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan teruskan mendidih hingga saus mengental sesuai selera Anda. Cicipi sausnya pada tahap ini, dan jika perlu, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa.
Step 10
Terakhir, pindahkan ikan kakap merah dan lobak yang sudah digulai dengan indah ke piring saji. Hidangan utama Anda yang lezat dan mengesankan kini siap! Daging ikan yang empuk, lobak yang manis, dan saus gurih pedas adalah kombinasi sempurna yang akan membuat nasi Anda cepat habis!
