Ikan Kembung Asin Goreng Kari Krispi dan Juicy
Resep Ikan Kembung Asin Goreng Kari yang Lezat
Rasakan kombinasi luar biasa dari luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta empuk dengan ikan kembung asin (jaban-godeungeo) goreng berlapis kari ini. Resep ini efektif menghilangkan bau amis sambil memberikan aroma kari yang luar biasa pada ikan kembung, yang berpadu sangat baik. Digoreng hingga kecokelatan keemasan yang sempurna, ikan kembung ini adalah hidangan yang benar-benar lezat yang akan membuat Anda ingin menyantapnya dengan setiap suapan nasi. Ini adalah hidangan yang sederhana namun sangat memuaskan.
Bahan-bahan- 3 pak ikan kembung asin (telah dicairkan)
- 5 sdm bubuk kari
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (untuk pelapis)
- 1/2 cangkir tepung roti
Instruksi Memasak
Step 1
1. Jika menggunakan ikan kembung beku, cairkan fillet semalaman di lemari es atau pada suhu ruangan selama beberapa jam sebelum dimasak. 2. Bilas perlahan ikan kembung yang telah dicairkan di bawah air mengalir dingin, lalu tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan lapisan yang renyah.
Step 2
Dalam nampan lebar atau mangkuk besar, campurkan bubuk kari (5 sdm), tepung terigu serbaguna (1 cangkir), dan tepung roti (1/2 cangkir).
Step 3
Aduk bahan-bahan kering ini hingga tercampur rata menggunakan sendok atau pengocok. Campuran ini akan membentuk lapisan yang beraroma dan renyah untuk ikan kembung.
Step 4
Letakkan fillet ikan kembung yang sudah dikeringkan di atas nampan atau mangkuk dengan campuran pelapis.
Step 5
Tekan perlahan fillet ikan kembung ke dalam campuran pelapis, pastikan semua sisi terlapisi secara merata dan banyak. Jangan terlalu menekan, cukup agar pelapis menempel dengan baik. Lapisan yang merata adalah kunci untuk mencegah gosong dan mencapai warna keemasan yang indah.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Untuk menguji apakah minyak sudah cukup panas, Anda bisa menjatuhkan sejumput kecil campuran pelapis ke dalam wajan; minyak harus segera mendesis. Letakkan fillet ikan kembung yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan sisi perut menghadap ke bawah terlebih dahulu.
Step 7
1. Kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah pelapis gosong. Goreng ikan kembung selama kurang lebih 4-5 menit di sisi pertama hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. 2. Balik ikan kembung dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk memastikan kerenyahan tanpa gosong.
Step 8
Setelah matang sempurna, pindahkan ikan kembung kari goreng yang renyah ke piring saji. Untuk sentuhan kesegaran dan rasa ekstra, hias dengan beberapa irisan lemon sebelum disajikan.
