Ikan Kembung Asin Masak Pedas dengan Daun Lobak
Resep Ikan Kembung Asin Masak Pedas dengan Lobak dan Daun Lobak Kering – Lauk Pendamping Sempurna
Awalnya saya berniat memanggang ikan kembung asin ini, tapi ternyata berubah menjadi hidangan lezat yang dimasak dengan daun lobak kering! Kombinasi ikan kembung asin yang gurih, daun lobak yang empuk, dan lobak yang renyah menciptakan hidangan yang begitu nikmat sehingga pasti akan membuat Anda makan lebih banyak nasi dari biasanya. Sajikan hidangan istimewa ini untuk makan malam Anda hari ini!
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung asin (sudah dibersihkan)
- 1 cangkir lobak (dipotong dadu)
- 1 genggam daun lobak kering yang sudah direbus (dipotong seukuran sekali suap)
- 1 batang daun bawang (diiris serong)
Bumbu Marinasi Daun Lobak- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Jin-ganjang (kecap asin)
- 1 sdm Mat-ganjang (kecap asin gurih)
- 1 sdm minyak wijen
Saus Masak Utama- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Jin-ganjang (kecap asin)
- 2 sdm Mat-ganjang (kecap asin gurih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm gula atau madu
- 1 cangkir air
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Marinasi Lobak- 1/2 sdm Jin-ganjang (kecap asin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Jin-ganjang (kecap asin)
- 1 sdm Mat-ganjang (kecap asin gurih)
- 1 sdm minyak wijen
Saus Masak Utama- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Jin-ganjang (kecap asin)
- 2 sdm Mat-ganjang (kecap asin gurih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm gula atau madu
- 1 cangkir air
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Marinasi Lobak- 1/2 sdm Jin-ganjang (kecap asin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm Jin-ganjang (kecap asin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas ringan ikan kembung asin 1 ekor di bawah air mengalir. Jika Anda menggunakan ikan kembung segar, pastikan untuk sedikit menggaraminya terlebih dahulu.
Step 2
Potong daun lobak kering yang sudah direbus menjadi potongan seukuran sekali suap. Ini akan menambah tekstur yang menyenangkan pada hidangan.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan lobak yang dipotong dadu dengan 1/2 sdm Jin-ganjang (kecap asin) dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata agar lobak menyerap bumbu. Meskipun marinasi awal pada lobak meningkatkan rasa, Anda bisa melewatkan langkah ini jika waktu terbatas.
Step 4
Tambahkan 1 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm Jin-ganjang, 1 sdm Mat-ganjang, dan 1 sdm minyak wijen ke dalam potongan daun lobak kering. Aduk rata dan biarkan termarinasi sebentar agar bumbu meresap.
Step 5
Sekarang, mari siapkan saus masak utama. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sdm Gochugaru, 1 sdm Jin-ganjang, 2 sdm Mat-ganjang, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm Mirin, 1 sdm gula (atau madu), 1 cangkir air, sejumput lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Kocok semua bahan hingga tercampur rata.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong ke dalam saus dan aduk perlahan. Kesegaran daun bawang akan menambah lapisan rasa lain pada hidangan ini.
Step 7
Dalam panci, ratakan lobak yang sudah dimarinasi di dasar panci. Kemudian, lapisi dengan daun lobak kering yang sudah dimarinasi secara merata di atas lobak. Terakhir, tata potongan ikan kembung asin di atasnya.
Step 8
Tuangkan saus masak utama yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung dan daun lobak. Pastikan saus melapisi semuanya dengan baik agar bumbu meresap sempurna.
Step 9
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 15-20 menit, atau sampai daun lobak dan lobak empuk serta sausnya mengental. Ini akan menghasilkan hidangan ikan kembung asin masak daun lobak yang lezat. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
