Ikan Kembung Bumbu Kecap dengan Bawang Bombay
Resep Ikan Kembung Bumbu Kecap dengan Bawang Bombay yang Lezat dan Gurih
Memperkenalkan ‘Ikan Kembung Bumbu Kecap dengan Bawang Bombay’ ala Ibu mertua saya. Hidangan ini memiliki rasa gurih yang mendalam tanpa terlalu kuat, menjadikannya hidangan yang sempurna dan memuaskan untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung asin khas An-dong
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 buah zukini
- Segenggam daun mugwort (opsional)
Bumbu Saus- 1/2 cangkir kaldu kombu (atau air)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cangkir kaldu kombu (atau air)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan kembung asin khas An-dong Anda. Setelah membeli, bawa pulang dan bilas ringan di bawah air mengalir. Ikan kembung An-dong biasanya cukup asin, jadi jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu asin dan lebih lembut, langkah membilas ini sangat disarankan. Selanjutnya, iris tipis bawang bombay dan zukini. Susun irisan sayuran ini secara merata di dasar panci. Sayuran ini akan matang bersama ikan, menambah rasa manis yang halus pada hidangan.
Step 2
Letakkan ikan kembung yang sudah disiapkan di atas lapisan bawang bombay dan zukini. Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir kaldu kombu (air bisa digunakan jika kaldu kombu tidak tersedia), 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochugaru, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Perbandingannya kira-kira 3 bagian kaldu kombu banding 1 bagian kecap asin, dan 2 bagian gochugaru banding 1 bagian bawang putih untuk rasa yang seimbang. Tuangkan saus ini secara merata di atas ikan kembung.
Step 3
Jika Anda memiliki daun mugwort segar, cuci bersih dan tata di atas ikan kembung. Aroma harum mugwort akan membantu menghilangkan bau amis ikan dan menambah sentuhan canggih pada hidangan Anda. Meskipun mugwort opsional, ini benar-benar meningkatkan rasa dan membuat hidangan bumbu ini sangat istimewa.
Step 4
Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mulai mendidih, kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan hingga kuah bumbu berkurang sekitar setengahnya. Untuk memastikan rasa tercampur dengan indah, sesekali siramkan sedikit saus di atas ikan kembung saat matang. Ketika saus mengental sesuai selera Anda, Ikan Kembung Bumbu Kecap dengan Bawang Bombay khas An-dong yang gurih dan lezat siap disajikan! Sajikan panas dengan sepiring nasi putih kukus untuk makanan yang lengkap dan menghangatkan.
