Ikan Kembung Bumbu Kuning ala Restoran
Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning Lezat yang Menandingi Rasa Restoran
Hari ini, saya akan membagikan resep ikan kembung bumbu kuning yang bisa Anda buat di rumah dan rasanya tak kalah dengan restoran bintang lima. Jika Anda mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan ikan kembung bumbu kuning yang sangat lezat dan membuat Anda ingin makan nasi terus. Bagi pecinta masakan ikan berkuah, resep ini wajib Anda coba. Sangat cocok untuk acara spesial maupun untuk menyempurnakan makan malam biasa Anda.
Bahan Utama- 3 potong lobak putih, potong besar (sekitar 5 cm)
- 1 ekor ikan kembung, potong-potong sesuai selera
- 1/2 buah bawang bombay
Bumbu Saus- 1 sdm kecap asin (soy sauce)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 mangkuk air (sekitar 200-250 ml)
- 1 sdm kecap asin (soy sauce)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 mangkuk air (sekitar 200-250 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak putih, kupas kulitnya, lalu potong menjadi potongan besar berukuran sekitar 2 cm. Susun irisan lobak tersebut hingga memenuhi dasar panci. Lobak tidak hanya berfungsi untuk menghilangkan bau amis ikan, tetapi juga menyerap bumbu dengan baik sehingga menambah kedalaman rasa.
Step 2
Kupas dan iris bawang bombay setengah buah menjadi potongan yang mudah dimakan, lalu letakkan di atas lobak. Anda bisa mengiris bawang bombay memanjang seperti julienne atau memotongnya menjadi potongan yang lebih besar sesuai selera. Jika suka, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti daun bawang atau cabai rawit. Setelah bawang bombay tertata, letakkan potongan ikan kembung yang sudah disiapkan di atasnya, usahakan agar tidak terlalu bertumpuk.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan bumbu sausnya yang lezat. Pertama, campurkan 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan bubuk cabai Korea, dan 1 sendok makan ekstrak buah plum untuk rasa manis gurih.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan pasta cabai Korea, 1 sendok makan kecap asin untuk rasa umami yang khas, dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang menggugah selera. Aduk rata semua bahan ini dengan sendok hingga bumbu saus tercampur sempurna. Menggunakan sumpit atau pengocok kecil bisa membuat pencampuran lebih mudah.
Step 5
Tuangkan bumbu saus yang sudah jadi ini secara merata ke atas lobak, bawang bombay, dan ikan kembung yang sudah disusun di dalam panci. Pastikan bumbu melapisi semua bahan agar meresap dengan baik.
Step 6
Terakhir, tuangkan 1 mangkuk air (sekitar 200-250 ml) ke dalam panci, tuang perlahan di pinggir panci. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak air karena bisa membuat rasa masakan menjadi hambar. Dengan ini, semua bahan untuk masakan ikan kembung bumbu kuning siap dimasak!
Step 7
Saatnya memasak! Atur api kompor ke ukuran sedang. Setelah mendidih, pastikan untuk menutup panci rapat-rapat. Memasak dengan panci tertutup akan mencegah kelembapan menguap, memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, sehingga menghasilkan ikan kembung bumbu kuning yang lebih empuk dan lezat.
Step 8
Sesekali, buka tutup panci untuk memeriksa seberapa banyak kuah yang sudah menyusut. Setelah dimasak sekitar 20-30 menit, kuah akan mengental dan lobak serta ikan kembung akan matang empuk. Jika kuah terlalu cepat menyusut, kecilkan api sedikit. Sebaliknya, jika belum cukup menyusut, buka tutup panci dan masak sebentar lagi. Jika lobak sudah terlihat bening dan ikan kembung sudah matang sempurna seperti pada gambar, berarti ikan kembung bumbu kuning Anda siap disajikan! Aroma lezatnya pasti tercium.
Step 9
Pindahkan ikan kembung bumbu kuning yang sudah matang ke piring saji. Sesuai selera, Anda bisa menambahkan taburan sayuran segar seperti irisan daun bawang atau cabai sebagai hiasan agar lebih cantik dan menggugah selera. Saya memilih penyelesaian sederhana dengan menaburkan biji wijen sangrai. Sajikan dengan nasi hangat dan nikmati hidangan lezat ini!
