Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning: Resep Pencuri Nasi yang Lezat
Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning Super Mudah dengan Ikan Kembung Kalengan & Lobak
Ini adalah hidangan ikan kembung goreng yang ajaib di mana ikan kembung yang empuk dan lobak yang menyegarkan bersatu untuk membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam waktu singkat. Ini adalah lauk pauk fantastis yang dapat melengkapi hidangan lezat kapan saja. Menggunakan ikan kembung kalengan, ini cepat dan mudah dibuat oleh siapa saja, dan dengan rasio bumbu yang tepat, Anda bisa mendapatkan rasa yang dalam yang sebanding dengan restoran profesional. Ikuti langkah-langkahnya sekarang dan nikmati ikan kembung goreng bumbu kuning yang lezat! (Diperbarui 23.02.23)
Bahan Utama- 1 kaleng (sekitar 150g) Ikan Kembung Kalengan
- 1/3 Lobak Korea (sekitar 200g)
- 1/2 Daun Bawang (sesuaikan selera)
- 1/2 Bawang Bombay (sesuaikan selera)
- 2 cangkir Kaldu atau Air Beras (sekitar 400ml)
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan (Ikan Teri atau Ikan Lanset)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Sirup Jagung (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea, sesuaikan rasa pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan (Ikan Teri atau Ikan Lanset)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Sirup Jagung (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea, sesuaikan rasa pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu untuk masakan. Menggunakan kaldu rumput laut-teri, kaldu sayuran, atau air beras dapat membantu menutupi bau amis dan memperdalam rasa saus.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris lobak setebal 0.7 cm berbentuk setengah lingkaran atau potong dadu. Cincang kasar atau iris bawang bombay. Potong daun bawang secara diagonal. Anda bisa menyesuaikan ukuran dan bentuk sayuran sesuai selera.
Step 3
Resep ini menjelaskan bumbu untuk 1 kaleng ikan kembung, tetapi jika Anda menggunakan 2 kaleng, disarankan untuk menambah jumlah kaldu dan bumbu masing-masing sekitar 1,5 hingga 2 kali lipat. (misalnya, 3-4 sdm Kecap Asin, 3-4 sdm Kecap Ikan, dll.) Namun, hari ini kita akan melanjutkan dengan 1 kaleng.
Step 4
Buat saus bumbu terlebih dahulu. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm Kecap Asin, 2 sdm Kecap Ikan, 1 sdm Gula, 1 sdm Sirup Jagung, 2 sdm Gochugaru, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 1 sdm Minyak Wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. (Semua takaran didasarkan pada sendok nasi Korea standar.)
Step 5
Dalam panci lebar atau wajan, tuang kaldu yang sudah disiapkan (atau air beras) dan tambahkan lobak yang sudah diiris. Lobak akan melepaskan rasa manis dan menyegarkan ke dalam saus saat dimasak.
Step 6
Tuangkan sekitar 1/3 dari saus bumbu yang sudah disiapkan di atas lobak. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama kurang lebih 5-7 menit hingga lobak menjadi transparan dan sedikit empuk. Memasak lobak terlebih dahulu dengan cara ini membantu lobak menyerap saus dan rasa dengan baik bersama ikan kembung.
Step 7
Setelah lobak setengah matang, tambahkan ikan kembung kalengan beserta cairannya. Letakkan bawang bombay yang dicincang kasar di atas ikan kembung, dan tuangkan setengah bumbu yang tersisa di atas ikan kembung dan bawang bombay. Tangani ikan kembung dengan lembut agar tidak hancur.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris diagonal dan cabai (hijau atau merah) jika diinginkan. (Tambahkan cabai untuk rasa yang lebih pedas.)
Step 9
Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 15-20 menit, atau sampai saus mengental dan lobak serta ikan kembung terlapisi bumbu dengan baik. Anda bisa menuangkan sedikit saus ke atas bahan-bahan selama memasak untuk menambah kelembaban. Berhati-hatilah agar tidak gosong dengan mengatur panas. Jika saus menjadi terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu lagi.
