Ikan Kembung Kalengan Masak Daikon: Gurih Berbumbu, Bikin Nambah Nasi
NOL Bau Amis! Resep Ajaib Ikan Kembung Kalengan Masak Daikon, Cocok Juga Jadi Lauk Pauk!
Mempersembahkan resep ikan kembung kalengan masak daikon yang pedas dan kaya rasa, mudah dibuat di rumah. Siapa pun yang mencobanya akan takjub dengan rasa ‘luar biasa’ yang tak terlupakan! Ini juga merupakan hidangan pendamping yang fantastis untuk minuman beralkohol, dan sama sekali tidak berbau amis sehingga membuatnya lebih nikmat. Resep ini adalah kreasi unik saya sendiri.
Bahan Utama- 1 kaleng ikan kembung
- 3 potong lobak daikon
- 100 ml air
- Cairan dari kaleng ikan kembung (jumlah 1 kaleng)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit (misal: cabai Cheongyang)
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Saus- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tata 3 potong lobak daikon berukuran besar di dasar panci. Tuangkan 100 ml air di atas lobak, tutup panci, lalu masak dengan api sangat kecil selama 10 menit, seperti dikukus. Proses pengukusan ini membantu lobak menyerap bumbu dengan lebih baik dan membuatnya empuk.
Step 2
Saring dengan hati-hati cairan dari kaleng ikan kembung ke dalam wadah terpisah dan sisihkan. Potongan ikan kembung bisa dibiarkan utuh, tetapi memotongnya menjadi 2-3 bagian seukuran gigitan dengan gunting akan membantu bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih lezat.
Step 3
Dalam wadah berisi cairan kaleng ikan kembung yang telah disisihkan, tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (4 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm bubuk cabai). Aduk rata untuk membuat saus masak. Pastikan semua bumbu tercampur merata.
Step 4
Susun potongan ikan kembung yang sudah dipotong secara menarik di atas lobak yang sudah empuk. Tuangkan saus masak yang sudah dibuat secara merata di atas ikan kembung. Tutup panci sebagian, biarkan uap keluar, dan mulailah memasak dengan api sedang. Masak hingga saus mengental dan kaya rasa. Sesekali, ambil sedikit cairan rebusan dari panci dengan sendok dan siramkan di atas ikan kembung agar tetap lembap dan beraroma.
Step 5
Seiring proses memasak, Anda akan melihat saus perlahan berkurang. Ketika lobak mulai terlihat transparan dan saus hampir terserap, dengan garis besar potongan lobak mulai terlihat, tambahkan irisan daun bawang dan cabai yang sudah dibuang bijinya. Lanjutkan memasak dengan api kecil untuk meresapkan rasa dari bahan-bahan ini.
Step 6
Buka tutup panci sepenuhnya dan lanjutkan memasak hingga saus hampir benar-benar mengering. Ketika lobak benar-benar transparan dan berkilau, tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak perilla untuk menambah aroma kacang yang khas. Ikan kembung kalengan masak daikon Anda yang lezat kini siap dinikmati! Sajikan dengan sepiring nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan.
