Ikan Kembung Kering Setengah Matang: Renyah dan Gurih
Resep Ikan Goreng Renyah Super Mudah dengan Ikan Kembung Kering Setengah Matang: Panduan Lengkap dari Persiapan hingga Menggoreng
Ikan kembung, dikenal dengan rasanya yang lembut dan mudah diolah, adalah pilihan lezat untuk hidangan apa pun! Resep ini berfokus pada ‘Mul-gajami’ (Ikan Kembung Minyak), sejenis ikan kembung yang kaya akan lemak sehat, membuatnya sangat gurih saat dibakar. Meskipun sering dinikmati mentah atau dalam sup, profil rasanya yang unik juga membuatnya sempurna untuk dipanggang atau direbus. Resep ini akan memandu Anda cara menggoreng ikan kembung kering setengah matang dengan sempurna di rumah, menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Ini adalah lauk pauk yang ideal untuk anak-anak dan tambahan yang lezat untuk hidangan orang dewasa. Sajikan dengan kecap asin dan wasabi untuk rasa ekstra!
Bahan Utama- 3 ekor ikan kembung kering setengah matang
- Minyak sayur, secukupnya
- Kecap asin, secukupnya
- Wasabi (tube atau segar), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan kembung kering setengah matang yang dibeli dari pasar sudah dibersihkan dari isi perut dan dikeringkan. Di rumah, kami telah memotong kepala dan sirip dengan gunting dan menyimpannya di dalam freezer. Persiapan awal seperti ini membuat proses memasak menjadi jauh lebih nyaman.
Step 2
Cairkan ikan kembung kering setengah matang yang disimpan di freezer hingga benar-benar lumer. Setelah dicairkan, bilas perlahan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran permukaan. Langkah ini membantu menjaga kesegaran ikan.
Step 3
Untuk membuat ikan kembung lebih mudah dimakan dan matang merata, sayat dagingnya. Buat 2-3 sayatan diagonal di sepanjang punggung setiap ikan, saling bersilangan. Ini membantu ikan matang merata dan menghasilkan kulit yang lebih renyah.
Step 4
Sebelum digoreng, keringkan permukaan ikan kembung secara menyeluruh dengan tisu dapur. Kelembaban yang berlebihan dapat menyebabkan minyak muncrat saat memasak dan mencegah ikan menjadi renyah. Mengeringkan ikan secara menyeluruh adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat.
Step 5
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan ikan kembung dengan hati-hati ke dalam wajan, sisi yang disayat terlebih dahulu menghadap ke bawah. Memulai dengan sisi yang disayat membantu mencegah kulit gosong dan memastikan matang merata.
Step 6
Goreng ikan kembung, balik sekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ikan kembung cukup tipis, jadi matangnya cepat; awasi agar tidak gosong (sekitar 3-4 menit setiap sisi). Untuk penambah rasa, campurkan sedikit wasabi (tube atau segar) ke dalam kecap asin untuk membuat saus cocol. Ikan kembung yang gurih dipadukan dengan wasabi yang pedas adalah kombinasi yang sangat lezat.
