Ikan Kembung Masak Kecap dengan Lobak
Nikmat Bersama Nasi! Resep Ikan Kembung Masak Kecap dengan Lobak Tanpa Pedas untuk Anak
Anak-anak Anda lahap makan ikan jika disajikan digoreng. Jika Anda bosan selalu menggunakan air fryer, cobalah ikan kembung masak kecap dengan lobak yang lembut dan tidak pedas ini! Seperti dugaan, anak-anak langsung menghabiskan nasi mereka. Resep ini sangat cocok untuk makan keluarga, menawarkan rasa lezat yang tidak pedas yang akan dinikmati semua orang.
Bahan Utama- 1 bungkus ikan kembung yang sudah dibersihkan
- 1/3 buah lobak daikon
- 1/3 buah bawang bombay
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 buah kaldu teri (atau 150 ml kaldu ikan)
Bumbu Saus- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (atau sake masak)
- Sedikit daun bawang cincang
- 150 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (atau sake masak)
- Sedikit daun bawang cincang
- 150 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak daikon dan iris tipis menyerong, sekitar 0.5 cm tebalnya. Susun irisan lobak secara merata di dasar panci atau wajan Anda. Lapisan lobak ini mencegah ikan menempel dan gosong, serta memungkinkan lobak menyerap rasa lezat saat dimasak.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Susun irisan bawang bombay di atas lobak. Kemanisan alami dari bawang bombay akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan ini.
Step 3
Bilas ikan kembung yang sudah disiapkan sebentar di bawah air mengalir dan keringkan. Potong ikan kembung menjadi beberapa bagian seukuran sekali makan (belah dua setiap ikan). Letakkan potongan ikan kembung di atas irisan bawang bombay yang sudah ditata.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan saus ikan, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan mirin. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan daun bawang cincang dan 150 ml air, aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Step 5
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata ke atas ikan kembung dan sayuran di dalam panci, dengan gerakan melingkar, pastikan semua bahan tertutup. Distribusi saus yang merata adalah kunci agar rasanya konsisten.
Step 6
Sebelum mulai memasak, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla di atas ikan kembung. Ini akan menambahkan aroma kacang yang khas dan membantu mengurangi bau amis ikan.
Step 7
Terakhir, tambahkan kaldu teri ke dalam panci. Ini akan meningkatkan kedalaman rasa gurih (umami) pada saus. Jika Anda tidak memiliki kaldu teri, Anda bisa menggunakan 150 ml kaldu ikan atau air cucian beras untuk efek yang serupa.
Step 8
Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga bahan-bahannya empuk. Memasak perlahan ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 9
Sesekali, buka tutup panci dan sendokkan sedikit saus yang mendidih dari panci ke atas ikan kembung dan lobak. Menyiram ikan dan sayuran seperti ini memastikan mereka terinfus sepenuhnya dengan saus yang lezat.
Step 10
Hidangan ini siap ketika ikan kembung sudah berbumbu merata, dan lobaknya cukup empuk untuk ditusuk dengan sumpit dan mudah hancur. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit kecap manis jika Anda suka lebih asin.
Step 11
Selamat! Ikan kembung masak kecap dengan lobak Anda yang lezat sudah siap. Rasanya gurih, sedikit manis dari lobak dan bawang bombay, serta meresap sempurna dengan bumbu kecap yang kaya. Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’, cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa yang lebih menyukai makanan tidak pedas. Nikmati hidangan lezat ini yang akan membawa sentuhan istimewa di setiap waktu makan!
