Ikan Kembung Masak Kimchi Pedas dan Lezat
Masakan Praktis dari Kimchi Tua dan Ikan Kembung Kalengan
Resep masakan ikan kembung dengan kimchi tua dan ikan kembung kalengan yang mudah dibuat, pedas, dan kaya rasa. Sajian ini sempurna untuk hidangan pendamping nasi yang lezat!
Bahan Utama- 1 kaleng ikan kembung (dengan cairannya)
- 1 bonggol kimchi tua (sekitar 500g)
- 1 batang daun bawang
Bumbu & Kaldu- 1 cangkir air rendaman kimchi (200ml)
- 1 cangkir air cucian beras (200ml)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sari jahe (atau 1/2 sdt jahe cincang)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin (sesuai selera)
- 2 sdm gula (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 cangkir air rendaman kimchi (200ml)
- 1 cangkir air cucian beras (200ml)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sari jahe (atau 1/2 sdt jahe cincang)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin (sesuai selera)
- 2 sdm gula (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- 1 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kimchi tua dan ikan kembung kalengan. Potong kimchi tua menjadi ukuran sekali suap. Ikan kembung kalengan bisa ditiriskan sedikit minyaknya jika suka, namun membiarkannya utuh dengan cairannya juga baik.
Step 2
Dalam panci lebar, tata potongan kimchi tua di dasar panci. Kemudian, masukkan ikan kembung kalengan beserta seluruh cairannya. Cara ini akan memberi rasa pada ikan dan menambah kelezatan masakan.
Step 3
Sekarang, tambahkan bumbu untuk menciptakan rasa yang lezat. Taburkan 2 sdm bubuk cabai Korea untuk rasa pedasnya, dan 2 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 4
Tuangkan 1 cangkir air rendaman kimchi dan 1 cangkir air cucian beras ke dalam panci. Air cucian beras berfungsi melembutkan kuah dan menyatukan rasa bahan-bahan. Masak dengan api sedang-tinggi hingga mendidih, lalu kecilkan api ke sedang. Tutup panci dan masak sekitar 10-15 menit hingga kimchi empuk. Cicipi dan sesuaikan rasa; jika kurang asin, tambahkan 1 sdm kecap asin. (Sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda).
Step 5
Setelah kimchi empuk, kecilkan api ke sedang-rendah. Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm arak masak (mirin) untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan terus masak sekitar 5-7 menit hingga kuah sedikit mengental. Masakan matang ketika kimchi mudah ditusuk garpu.
Step 6
Sajikan ikan kembung masak kimchi tua yang lezat di atas nasi hangat. Resep ini menjamin hidangan rumahan yang memuaskan, bahkan tanpa keahlian masak yang tinggi. Nikmati kombinasi sempurna antara kimchi pedas dan ikan kembung yang lembut!
