Ikan Kembung Masak Kimchi Pedas: Pencuri Nasi Sejati!
Resep Ikan Kembung Masak Kimchi Pedas dan Lezat
Resep ikan kembung masak kimchi yang mudah diikuti ini sangat cocok untuk hidangan rumahan yang menenangkan. Rasakan harmoni luar biasa dari kimchi yang beraroma kuat dan ikan kembung yang lembut!
Bahan Utama- 2 ekor ikan kembung segar
- 1/4 bonggol kimchi sawi putih yang matang (sekitar 300-400g)
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah (gunakan 2 jika suka lebih pedas)
Bumbu Marinasi Ikan Kembung- 1/2 cangkir (100ml) mirin (atau sake masak)
Bahan Saus Pedas- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 20g)
- 1 sdm gula (sekitar 10g)
- 2 sdm mirin (atau sake masak, 30ml)
- 1 sdm kecap asin (15ml)
- 1/2 cangkir air kimchi (100ml)
- 1 sdm bawang putih cincang (15g)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 cangkir (100ml) mirin (atau sake masak)
Bahan Saus Pedas- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 20g)
- 1 sdm gula (sekitar 10g)
- 2 sdm mirin (atau sake masak, 30ml)
- 1 sdm kecap asin (15ml)
- 1/2 cangkir air kimchi (100ml)
- 1 sdm bawang putih cincang (15g)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk resep ini. Anda akan memerlukan 2 ekor ikan kembung segar, 1/4 bonggol kimchi sawi putih yang matang, 1 batang daun bawang, dan 1 buah cabai merah. Kumpulkan juga bahan untuk memarinasi ikan kembung: 1/2 cangkir mirin untuk menghilangkan bau amis, dan untuk sausnya: 3 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 2 sdm mirin, 1 sdm kecap asin, 1/2 cangkir air kimchi, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam.
Step 2
Potong kimchi sawi putih menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Jika potongannya terlalu besar, akan memakan waktu lebih lama untuk matang, dan jika terlalu kecil, Anda mungkin kehilangan tekstur yang memuaskan. Sebaiknya gunakan kimchi yang sudah matang dan berbumbu cukup banyak.
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Demikian pula, iris cabai merah secara diagonal. Jika Anda ingin mengontrol tingkat kepedasan, Anda dapat membuang biji cabai sebelum diiris.
Step 4
Cuci bersih ikan kembung dan keringkan dengan tisu dapur. Kemudian, tuangkan 1/2 cangkir mirin ke atasnya dan biarkan termarinasi selama 5 menit. Memarinasi ikan kembung dalam mirin adalah langkah penting yang secara efektif menghilangkan bau amis, memastikan hidangan yang lebih bersih dan lezat.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 2 sdm mirin, 1 sdm kecap asin, 1/2 cangkir air kimchi, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Campur hingga merata untuk membuat saus yang lezat. Air kimchi menambah kedalaman rasa yang luar biasa dan rasa pedas yang harmonis.
Step 6
Sekarang, tuangkan 1 cangkir (200ml) air ke dasar panci. Susun kimchi yang sudah dipotong, ikan kembung yang sudah dimarinasi, dan saus yang sudah disiapkan di atasnya, secara berurutan. Sebaiknya ratakan bahan-bahannya agar tidak terlalu penuh. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 7 menit. Proses memasak yang lembut ini akan memastikan ikan kembung dan kimchi menjadi empuk serta menyerap rasa dengan indah.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai merah yang sudah diiris ke dalam panci dan biarkan mendidih perlahan selama satu atau dua menit lagi. Ini akan menambahkan aroma segar dari sayuran dan melengkapi profil rasa keseluruhan. Didihkan selama sekitar 1-2 menit lagi hingga matang.
Step 8
Ikan kembung masak kimchi Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disajikan di atas nasi panas. Nikmati hidangan yang mengenyangkan ini!
Step 9
Nikmati kombinasi sempurna antara saus pedas-manis, ikan kembung yang lembut, dan kimchi yang renyah dalam hidangan luar biasa ini. Jangan lupa untuk mencampur sisa sausnya dengan nasi – itu adalah hidangan istimewa tersendiri!
