Ikan Kembung Masak Kuah Kentang
Resep Lezat Ikan Kembung Masak Kuah Kentang ala Baek Jong-won
Halo para pencinta kuliner! Hari ini, kita akan membuat hidangan lezat dan mengenyangkan ‘Ikan Kembung Masak Kuah Kentang’ yang disukai semua orang, menggunakan ikan kembung segar dan kentang yang empuk. Alih-alih lobak, kita menambahkan kentang untuk tekstur yang lembut dan menyenangkan. Resep ini menggunakan saus spesial ala Baek Jong-won yang memastikan rasa yang dalam dan kaya. Hidangan ini pasti akan membuat Anda melahap sepiring nasi dalam sekejap! Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 ekor Ikan Kembung (sudah dibersihkan)
- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1 batang Daun Bawang
- 3 buah Cabai Rawit Hijau (Cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ikan kembung menjadi beberapa bagian yang mudah dimakan, sekitar 2-3 potong per ikan.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis secara efektif, rendam ikan kembung yang sudah dipotong dalam air cucian beras selama kurang lebih 30 menit. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa yang bersih dan menyenangkan.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tebal, lebarnya sekitar 1 cm. Mengirisnya tebal mencegah bawang menjadi terlalu lembek saat dimasak dan membantu mengeluarkan rasa manisnya.
Step 4
Cuci daun bawang dan iris secara diagonal dengan panjang sekitar 3-4 cm. Daun bawang ditambahkan menjelang akhir, jadi jangan memotongnya terlalu halus.
Step 5
Kupas kentang, cuci bersih, lalu iris bulat setebal sekitar 1 cm. Pastikan irisan kentang memiliki ketebalan yang seragam agar tidak ada yang matang lebih cepat dari yang lain atau hancur.
Step 6
Buang tangkai cabai rawit hijau lalu iris serong, mirip dengan irisan daun bawang. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai atau membuang bijinya.
Step 7
Siapkan panci atau wajan. Tata irisan kentang secara merata di dasar panci. Lapisan ini berfungsi sebagai bantalan untuk mencegah ikan menempel dan akan mengentalkan kuah saat kentang matang.
Step 8
Sebarkan irisan bawang bombay di atas kentang, lalu susun potongan ikan kembung di atasnya, pastikan sisi daging menghadap ke bawah. Ini membantu ikan menyerap bumbu lebih baik dan mencegahnya hancur.
Step 9
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 4 sdm kecap asin, 1 sdt jahe cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 10
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung dan kentang. Tambahkan 500 ml air cucian beras secara perlahan di pinggiran panci. Menggunakan air cucian beras akan membuat kuah lebih lembut dan kaya rasa.
Step 11
Miringkan panci sedikit agar cairan mencapai lapisan kentang terbawah, atau goyangkan panci dengan lembut untuk membantu saus meresap di antara bahan-bahan. Ini memastikan semua bahan matang merata dan bumbu meresap dengan baik.
Step 12
Nyalakan api besar dan didihkan campuran. Panas awal yang tinggi ini membantu semuanya matang merata.
Step 13
Setelah kuah mulai bergolak, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci atau biarkan sedikit terbuka, lalu biarkan mendidih perlahan hingga kuah mengental dan ikan kembung serta kentang terinfus bumbu dengan baik. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Step 14
Selama proses perebusan, aduk perlahan bagian bawah panci dengan spatula sesekali untuk mencegah kentang atau ikan kembung menempel. Setelah kuah mengental dan semuanya matang, Ikan Kembung Masak Kuah Kentang Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
