Ikan Kembung Masak Pedas Arrabiata yang Menggugah Selera
Resep Unik Ikan Kembung Masak Pedas dengan Saus Arrabiata
Ikan kembung dimasak dengan saus pasta? Ini adalah langkah khusus untuk keluarga saya yang kurang menyukai hidangan ikan! Bersiaplah untuk kejutan lezat yang mungkin akan mengubah pikiran mereka.
Bahan Utama- Ikan Kembung (setengah potong) 100g
- Brokoli (dipotong per kuntum) 3-4 buah
- Saus Spaghetti Arrabiata siap pakai 4 sdm
Bumbu & Bahan Pelengkap- Garam 1 jumput
- Arak Masak (Mirin atau Sake) 1 sdm
- Bawang Putih (cincang halus) 1 sdt
- Lada Hitam 1 jumput
- Minyak Goreng 1 sdm
- Daun Bawang (iris tipis) sedikit
- Garam 1 jumput
- Arak Masak (Mirin atau Sake) 1 sdm
- Bawang Putih (cincang halus) 1 sdt
- Lada Hitam 1 jumput
- Minyak Goreng 1 sdm
- Daun Bawang (iris tipis) sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Rebus kuntum brokoli dalam air mendidih yang diberi sejumput garam selama kurang lebih 1 menit, lalu bilas dengan air dingin untuk menjaga warnanya tetap cerah.
Step 2
Iris tipis daun bawang. Anda bisa menggunakannya sebagai hiasan atau untuk menambah aroma saat masakan direbus.
Step 3
Keringkan ikan kembung dengan tisu dapur. Buat 2-3 sayatan dangkal di kedua sisi ikan. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menjaga bentuk ikan tetap utuh saat dimasak.
Step 4
Bumbui ikan kembung yang sudah disayat dengan sejumput garam, 1 sdm arak masak, dan sejumput lada hitam. Gosok perlahan pada sayatan. Diamkan selama kurang lebih 3-5 menit untuk menghilangkan bau amis secara efektif.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Letakkan ikan kembung dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan masak hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Balik ikan dan masak sisi lainnya hingga matang merata.
Step 6
Di wajan yang sama bekas menggoreng ikan kembung (tidak perlu dibersihkan, sisa minyak menambah cita rasa!), masukkan 4 sdm saus Arrabiata, irisan daun bawang, dan 1 sdt bawang putih cincang.
Step 7
Setelah saus mulai mendidih, masukkan kembali ikan kembung yang sudah digoreng. Kecilkan api dan masak perlahan selama kurang lebih 5 menit, biarkan saus melapisi dan meresap ke dalam ikan. Sesekali siram ikan dengan saus.
Step 8
Ketika saus telah sedikit mengental dan melapisi ikan dengan indah, matikan api. Sajikan ikan kembung di piring, tata brokoli rebus di sampingnya. Mencelupkan brokoli ke dalam saus Arrabiata sangat direkomendasikan untuk menambah cita rasa. Hidangan unik dan lezat Anda siap dinikmati!
