Ikan Kembung Saus Pedas Manis Lezat: Resep Ikan Kembung Panggang Bumbu
Ikan Kembung Panggang Bumbu Terlezat
Memperkenalkan resep ikan kembung panggang bumbu yang lezat dan mudah dibuat di rumah! Kami memaksimalkan cita rasa gurih alami ikan kembung panggang dengan menambahkan saus spesial buatan sendiri, menciptakan ledakan rasa gurih dan pedas. Keseimbangannya sempurna dengan sentuhan manis, menjadikannya lauk yang ideal yang sangat cocok disantap dengan nasi. Bersiaplah untuk membuat keluarga Anda terkesan dengan hidangan yang tak tertahankan ini!
Bahan Utama- 2 ekor ikan kembung ukuran kecil
- 2 sdm minyak biji anggur
- Air cucian beras (secukupnya untuk merendam)
Bahan Saus Bumbu- 1/3 buah bawang bombay
- 5 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1/3 buah bawang bombay
- 5 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan ikan kembung untuk menghilangkan bau amis dan kelebihan garam. Bilas lembut kedua ekor ikan kembung di bawah air garam ringan, lalu rendam dalam air cucian beras selama sekitar 10-20 menit. Air cucian beras sangat baik untuk menetralkan bau amis yang umum pada ikan kembung dan juga membantu mengurangi rasa asin jika Anda menggunakan ikan kembung asin (ban-godeungeo). Proses perendaman ini tidak hanya menghilangkan bau yang tidak sedap tetapi juga membuat daging ikan lebih empuk, menghasilkan hidangan akhir yang lebih baik.
Step 2
Cincang halus sayuran yang akan menambah cita rasa pada bumbu saus Anda. Kupas bawang bombay dan parut atau cincang sangat halus. Cuci daun bawang dan potong-potong kecil. Buang biji cabai merah besar dan cincang halus juga. Mencincang sayuran secara halus memastikan bahwa bumbu saus menempel dengan baik pada ikan dan meresapinya dengan cita rasa maksimal.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan saus bumbu spesial untuk ikan kembung Anda. Dalam mangkuk, campurkan bawang bombay cincang, daun bawang, dan cabai merah. Tambahkan bawang putih cincang, gochugaru, kecap asin, sirup oligosakarida, biji wijen sangrai, minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Untuk rasa yang lebih kaya, ada baiknya membiarkan saus bumbu ini didiamkan di lemari es setidaknya selama 30 menit agar rasanya menyatu. Jika Anda terburu-buru, Anda dapat menggunakannya segera, tetapi periode istirahat ini membuat perbedaan yang halus namun nyata.
Step 4
Tiriskan ikan kembung dari air cucian beras dan bilas ringan di bawah air mengalir. Keringkan ikan secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk memastikan hasil gorengan yang baik. Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak biji anggur dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak berkilau, masukkan ikan kembung yang sudah dikeringkan dengan hati-hati ke dalam wajan. Goreng ikan kembung di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Teknik ‘menggoreng’ ini membantu menciptakan tekstur yang menggugah selera.
Step 5
Saatnya melapisi ikan kembung yang sudah digoreng dengan bumbu saus yang lezat! Tuangkan saus bumbu yang telah disiapkan secara melimpah di atas ikan kembung di wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan, dan biarkan saus bumbu mendidih dan mengental, sehingga melapisi ikan. Perhatikan agar saus tidak gosong, sesekali aduk untuk mengontrolnya. Masak hingga saus sedikit mengental dan melapisi ikan kembung dengan kilau mengkilap. Sajikan selagi panas, mungkin di atas nasi kukus, dan nikmati hidangan yang sangat lezat ini!
