Ikan Kodari Masak Pedas Manis
Resep Ikan Kodari Masak Pedas Manis yang Bikin Nambah Nasi, Disukai Seluruh Keluarga!
Mari buat hidangan ikan kodari masak pedas manis yang lezat menggunakan ikan kodari yang tersimpan di freezer! Hidangan ini, dengan dasar saus kedelai yang gurih dan sentuhan bubuk cabai, adalah ‘pencuri nasi’ sejati yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Sangat cocok untuk hidangan rumahan yang menghangatkan, bukan hanya untuk acara spesial.
Bahan Utama- 2 ekor ikan kodari (pollack kering) yang sudah disiapkan
- 1/2 potong lobak (sekitar 200g)
- 4 buah cabai kering
- 1/2 batang daun bawang
Saus Masak Pedas Manis- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sirup Jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 cangkir Air (200ml)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Minyak Zaitun (atau minyak sayur)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sirup Jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 cangkir Air (200ml)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Minyak Zaitun (atau minyak sayur)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ikan kodari di bawah air mengalir yang dingin. Perhatikan pembersihan bagian dalam perut ikan secara menyeluruh untuk memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis. Setelah dicuci, tiriskan ikan sepenuhnya dalam saringan.
Step 2
Potong lobak menjadi potongan tebal, sekitar 1 cm. Potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar, sekitar 4-5 cm. Remukkan cabai kering menjadi 2-3 bagian dengan gunting. (Anda bisa menambahkan cabai segar seperti cabai Cheongyang untuk rasa pedas tambahan, jika diinginkan).
Step 3
Dalam panci yang akan digunakan untuk memasak, letakkan potongan lobak di bagian bawah. Lobak akan menyerap saus saat dimasak, menjadi empuk dan lezat bersama ikan.
Step 4
Susun ikan kodari yang sudah dicuci dan ditiriskan di atas lobak secara menarik.
Step 5
Tambahkan daun bawang dan cabai kering yang sudah disiapkan di antara potongan-potongan ikan kodari.
Step 6
Sekarang, mari buat saus masak yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm mirin, dan 2 sdm bawang putih cincang.
Step 7
Tambahkan 1 sdm sirup jahe, sejumput lada hitam, 2 sdm ekstrak plum, dan 2 sdm gochugaru. Tuangkan 1 cangkir (200ml) air. (Catatan: Langkah asli menyebutkan 1 cangkir + 1/2 cangkir, tetapi langkah 8 hanya menggunakan saus yang dicampur sekali. Kami berasumsi 1 cangkir adalah total cairan yang dimaksud untuk dasar saus).
Step 8
Aduk rata bahan-bahan saus dengan pengocok atau sendok hingga tercampur rata, menciptakan saus masak yang beraroma lezat.
Step 9
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kodari dan sayuran. Pastikan saus melapisi semua bagian ikan.
Step 10
Terakhir, gerimiskan 1 sdm minyak wijen di atas ikan kodari dan 1 sdm minyak zaitun (atau minyak sayur) di sekitar pinggiran panci. Penambahan minyak berkontribusi pada rasa gurih dan tekstur ikan yang empuk.
Step 11
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 15 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan ikan kodari terlapisi saus dengan baik. Hidangan siap disajikan.
Step 12
Di tengah proses memasak (sekitar 10 menit pertama), buka tutup panci dan gunakan sendok untuk menyiramkan sedikit saus ke atas ikan kodari. Menyiram ikan seperti ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan ikan kodari masak yang lebih lezat.
