Ikan Pollack Kering Panggang Bumbu Pedas Manis
Resep Ikan Pollack Kering Panggang Bumbu Pedas Manis: Kenyal dan Lezat!
Nikmati tekstur kenyal yang menggoda dan rasa gurih ikan pollack kering (Hwangtae)! Resep ini menampilkan Hwangtae yang dimarinasi dalam bumbu gochujang pedas dan dipanggang hingga sempurna. Ditingkatkan dengan rasa manis alami dari ekstrak plum (maesilcheong), hidangan ini adalah pendamping nasi yang fantastis atau hidangan pembuka yang lezat. Temukan Hwangtae panggang yang kenyal dan lembut!
Bahan Utama- 80g Ikan Pollack Kering (Hwangtae), siap pakai
- Minyak sayur atau minyak goreng, secukupnya
Bumbu Pedas Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna)
- 1 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum) atau Oligodang (pemanis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Mirin atau Angciu (untuk menghilangkan bau amis)
- 1/2 sdm Oligodang Beras atau Sirup Jagung (untuk kilau dan konsistensi)
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput Lada Hitam
- Biji Wijen, untuk taburan
- Cabai Merah, cincang halus (opsional, untuk taburan)
- Cabai Hijau, cincang halus (opsional, untuk taburan)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna)
- 1 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum) atau Oligodang (pemanis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Mirin atau Angciu (untuk menghilangkan bau amis)
- 1/2 sdm Oligodang Beras atau Sirup Jagung (untuk kilau dan konsistensi)
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput Lada Hitam
- Biji Wijen, untuk taburan
- Cabai Merah, cincang halus (opsional, untuk taburan)
- Cabai Hijau, cincang halus (opsional, untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk melembutkan ikan pollack kering dan menghilangkan bau amisnya, bilas sebentar di bawah air cucian beras atau air dingin selama sekitar 5 menit. Setelah melunak, tepuk-tepuk perlahan hingga kering dengan tisu dapur.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, kecap asin, gochugaru, maesilcheong, bawang putih cincang, mirin, oligodang beras, daun bawang cincang, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus yang beraroma.
Step 3
Lapisi wajan panas dengan aluminium foil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan panggang sebentar di kedua sisinya dengan api sedang-rendah hingga sedikit kecoklatan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 4
Olesi ikan pollack kering yang sudah dipanggang dengan bumbu gochujang yang sudah disiapkan secara merata. Kembalikan ikan pollack yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan masak dengan api kecil, balik sesekali, hingga mengkilap dan matang. Perhatikan baik-baik agar tidak gosong karena bumbu bisa mudah hangus. Setelah matang, pindahkan Ikan Pollack Kering Panggang ke piring saji. Taburi dengan cincangan cabai merah dan hijau, serta sejumput biji wijen untuk tampilan yang menggugah selera. Anda juga bisa menggunakan daun bawang cincang sebagai pengganti cabai.
