Ikan Saury Masak Pedas Manis dengan Cabai Hijau Korea: Lauk Pelengkap Nasi
Resep Sempurna Ikan Saury dan Cabai Hijau Korea Masak Pedas Manis
Hidangan Ikan Saury Masak Pedas Manis dengan Cabai Hijau Korea ini adalah hidangan klasik Korea yang menyeimbangkan sempurna rasa pedas cabai dengan rasa gurih ikan saury yang kaya, semuanya dimasak perlahan dalam saus berbasis kecap yang gurih. Dijamin akan membuat ketagihan dan benar-benar ‘mencuri nasi’! Sesuaikan jumlah cabai hijau atau tambahkan gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa pedas ekstra. Ikan saury yang lembut lumer di mulut, sementara cabai hijau yang sedikit renyah memberikan kontras tekstur dan rasa yang menyenangkan. Sangat ideal sebagai lauk pelengkap untuk makanan apa pun atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat.
Bahan Utama- 2 kaleng ikan saury (tiriskan cairannya, sisihkan ikannya)
- 20-25 buah cabai hijau Korea (potong menjadi 2-3 bagian setiap buahnya)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 2 buah cabai merah atau hijau (opsional, iris diagonal)
Saus Masak- 1/3 cangkir kecap asin
- 1/3 cangkir mirin (anggur beras)
- 1/3 cangkir air
- 1/3 cangkir oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/4 sdt jahe parut)
- 1 sdm minyak goreng
- 1/3 cangkir kecap asin
- 1/3 cangkir mirin (anggur beras)
- 1/3 cangkir air
- 1/3 cangkir oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/4 sdt jahe parut)
- 1 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus masak yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1/3 cangkir kecap asin, 1/3 cangkir mirin, 1/3 cangkir air, dan 1/3 cangkir oligosakarida. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan sejumput bubuk jahe. Terakhir, masukkan 1 sdm minyak goreng dan aduk rata hingga semua bahan tercampur. Minyak goreng akan memberikan kilau yang indah pada hidangan yang sudah matang.
Step 2
Sekarang, siapkan ikan saury. Buka 2 kaleng ikan saury dan tuang isinya ke dalam panci. Penting untuk meniriskan semua cairan dari kaleng; ini membantu mengurangi bau amis. Tangani ikan saury dengan lembut agar tidak hancur.
Step 3
Susun irisan bawang bombay 1/2 buah dan irisan cabai diagonal opsional di atas ikan saury. Bawang bombay akan menambah rasa manis alami pada saus, dan cabai akan memberikan sedikit rasa pedas. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda sukai.
Step 4
Tuangkan saus masak yang sudah disiapkan secara merata ke atas ikan saury dan sayuran. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang setelah mulai mendidih perlahan.
Step 5
Setelah saus berbuih, tambahkan potongan cabai hijau Korea. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau sampai cabai hijau empuk dan telah menyerap rasa dari saus. Jika Anda lebih suka tekstur cabai yang sedikit lebih renyah, kurangi waktu memasak.
Step 6
Terakhir, angkat tutupnya dan terus masak dengan api sedang, sesekali siram bahan-bahan dengan saus, hingga saus mengental sesuai selera Anda. Langkah pelapisan saus ini membuat hidangan semakin lezat! Sajikan selagi panas di atas semangkuk nasi kukus. Nikmati Ikan Saury Masak Pedas Manis ala rumahan Anda!
