Ikan Teri dan Kentang Masak Kecap: Lauk Sederhana Nan Lezat
Resep Ikan Teri dan Kentang Masak Kecap
Nikmati perpaduan rasa gurih ikan teri kering dan manisnya kentang yang lembut dalam hidangan Ikan Teri dan Kentang Masak Kecap. Hidangan ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi, dijamin membuat Anda makan lebih banyak! Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini menghasilkan rasa yang kaya dan sangat menggugah selera. Sangat direkomendasikan untuk Anda coba!
Bahan Utama- 6 buah kentang ukuran sedang
- 2 genggam ikan teri kering untuk kaldu (sudah dibersihkan isi perut dan kepalanya)
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 batang daun bawang
Bumbu- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm sari ikan tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm sirup beras (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Air secukupnya hingga bahan terendam (sekitar 1 gelas)
- 2 sdm soju (atau arak masak, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm sari ikan tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm sirup beras (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Air secukupnya hingga bahan terendam (sekitar 1 gelas)
- 2 sdm soju (atau arak masak, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri. Buang sirip dada dan ekornya. Belah perut ikan teri, keluarkan isi perut dan selaput hitamnya dengan hati-hati, lalu buang kepalanya. Proses pembersihan ini memastikan rasa yang bersih dan tidak pahit. Anda akan membutuhkan sekitar dua genggam ikan teri yang sudah disiapkan.
Step 2
Siapkan bahan utama: 6 buah kentang ukuran sedang, 1 bawang bombay, 1 batang daun bawang, dan 2 buah cabai rawit hijau untuk sedikit rasa pedas. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 3
Potong 6 buah kentang menjadi ukuran besar dan susun di dasar panci. Melapisi bagian bawah panci dengan kentang membantu kentang matang merata dan mencegah masakan gosong.
Step 4
Iris tipis 1 bawang bombay dan susun di atas kentang. Rasa manis alami dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa pada masakan.
Step 5
Iris serong 2 buah cabai rawit hijau dan potong 1 batang daun bawang menjadi potongan besar. Susun di atas bawang bombay. Bahan-bahan ini tidak hanya menambah rasa tetapi juga membuat hidangan terlihat menarik.
Step 6
Sekarang, taburkan ikan teri yang sudah disiapkan secara merata di atas sayuran dan bahan-bahan lainnya di dalam panci.
Step 7
Saatnya menambahkan bumbu. Campurkan 2 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm kecap asin, 2 sdm sari ikan tuna, 2 sdm minyak goreng, dan 2 sdm sirup beras. Untuk tekstur yang lebih halus dan menghilangkan bau amis, tambahkan 2 sdm soju (atau arak masak). Tuangkan air secukupnya (sekitar 1 gelas) hingga bahan-bahan terendam dengan baik. Tips: Jika tidak ada sari ikan tuna, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin biasa atau kecap ikan.
Step 8
Tutup panci dan didihkan dengan api besar.
Step 9
Setelah masakan mulai mendidih, buka tutup panci. Memasak tanpa tutup memungkinkan bau amis dari ikan teri menguap dan membantu bumbu meresap ke dalam bahan-bahan. Aduk perlahan dengan spatula, berhati-hatilah agar kentang tidak hancur.
Step 10
Kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga kuah berkurang sekitar setengahnya. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Masakan siap disajikan saat kentang empuk dan kuahnya mengental.
Step 11
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 1 sdt biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Ikan Teri dan Kentang Masak Kecap Anda yang lezat sudah jadi! Sajikan selagi hangat bersama nasi.
