Ikan Teri Goreng Crispy dan Gurih
Ikan Teri Goreng Kecap yang Renyah dan Gurih Sampai Gigitan Terakhir (Lauk Sederhana untuk Anak-anak)
Anak bungsu saya yang berusia 4 tahun suka sekali ikan teri goreng ini! Itu sebabnya saya selalu membuatnya sebagai lauk. Rasanya yang renyah dan gurih membuat ketagihan, siap menjadi penyelamat lauk Anda. Mari buat dengan mudah dan cepat menggunakan ikan teri yang ada di kulkas.
Bahan Utama- Ikan teri kecil kering 1 mangkuk (sekitar 300cc)
Bumbu- Minyak goreng 3 sdm (menggunakan minyak kanola)
- Kecap asin 1 sdm
- Minuman anggur masak (Mirin) 1 sdm
- Oligosakarida 3 sdm
- Gula pasir 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Minyak goreng 3 sdm (menggunakan minyak kanola)
- Kecap asin 1 sdm
- Minuman anggur masak (Mirin) 1 sdm
- Oligosakarida 3 sdm
- Gula pasir 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ikan teri kecil kering yang sudah disiapkan berukuran sekitar 1 mangkuk, atau kurang lebih 300cc. Ini adalah cara mudah mengukur jika Anda tidak memiliki timbangan. Periksa kesegaran ikan teri.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis ikan teri secara efektif, siapkan wajan kering. Tanpa menambahkan minyak apa pun, masukkan hanya ikan teri ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Ikan teri akan sedikit kecoklatan dan kehilangan kelembapan, menjadi lebih renyah.
Step 3
Setelah ikan teri sedikit garing, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng dan terus aduk rata. Saya menggunakan minyak kanola untuk menambah rasa, tetapi Anda bisa menggunakan minyak goreng lain yang ada di rumah. Ketika gelembung kecil mulai terbentuk saat ikan teri menyerap minyak, segera matikan api. Menggoreng terlalu lama dapat membuat ikan teri menjadi keras.
Step 4
Saat api mati, tambahkan 1 sendok makan minuman anggur masak (mirin) dan 1 sendok makan kecap asin. Aduk cepat agar bumbu merata melapisi ikan teri. Minuman anggur masak membantu menghilangkan bau amis yang tersisa dan memberikan kilau yang bagus.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan rasa manis. Tambahkan 3 sendok makan oligosakarida dan 1 sendok teh gula pasir. Goreng dengan api kecil sebentar saja, sekitar 3 hingga 5 detik, aduk cepat agar oligosakarida dan gula melapisi ikan teri tanpa menggumpal. Jika Anda tidak suka terlalu manis, gula bisa dilewatkan.
Step 6
Matikan api sekali lagi dan tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih.
Step 7
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai secara merata untuk menggandakan rasa gurihnya.
Step 8
Aduk perlahan hingga minyak wijen dan biji wijen tercampur rata dengan ikan teri. Ikan teri goreng Anda yang lezat dan menggugah selera kini siap disajikan! Biarkan sedikit dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
