Ikan Teri Goreng Gochujang Pedas Manis: Lauk Pendamping Nasi Khas Korea
Pedas dan Manis Menggugah Selera! Resep Emas Ikan Teri Goreng Gochujang, Pendamping Nasi Sempurna
Hari ini, kita akan membuat versi istimewa dari lauk khas Korea favorit semua orang, ikan teri goreng, dengan menambahkan gochujang (pasta cabai Korea) untuk sentuhan pedas dan manis! Rasa manis halus dan sedikit rasa pedas dari gochujang menjadikannya lauk yang ajaib, sempurna untuk saat nafsu makan berkurang. Dijamin membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap! Buatlah pencuri nasi terbaik ini, Ikan Teri Goreng Gochujang, sekarang juga!
Bahan Utama- 250g ikan teri kecil kering (Jjanmyeolchi): Jika ikan teri sangat kering, semprotkan sedikit air agar lembap sebelum digoreng agar teksturnya lebih lembut. Jika kurang kering, masukkan microwave selama 30 detik, balik, lalu microwave lagi selama 30 detik untuk mengurangi kelembapan. (Ikan teri saya keringnya pas, jadi saya ayak untuk menghilangkan bubuk atau remahannya.)
- 5 buah cabai hijau Korea (cabai morning): Potong kecil-kecil. Ini akan menambah rasa pedas yang nikmat.
- 6 siung bawang putih: Iris tipis.
Bumbu- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea), munjung: Kunci rasa pedas dan manisnya!
- 1 sdm Mirin atau arak masak: Membantu menghilangkan bau amis ikan teri dan menambah kedalaman rasa.
- 1/3 sdm sirup jahe atau jahe parut: Menambah aroma jahe halus untuk rasa yang lebih kaya.
- 1 sdm minyak perilla (Deulgireum): Memberikan aroma kaya dan gurih.
- 1/3 sdm minyak wijen: Untuk aroma yang harum di akhir.
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea), munjung: Kunci rasa pedas dan manisnya!
- 1 sdm Mirin atau arak masak: Membantu menghilangkan bau amis ikan teri dan menambah kedalaman rasa.
- 1/3 sdm sirup jahe atau jahe parut: Menambah aroma jahe halus untuk rasa yang lebih kaya.
- 1 sdm minyak perilla (Deulgireum): Memberikan aroma kaya dan gurih.
- 1/3 sdm minyak wijen: Untuk aroma yang harum di akhir.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1 sdm minyak perilla di wajan dengan api kecil. Masukkan irisan bawang putih tipis dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit kecokelatan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong dengan mengatur panasnya.
Step 2
Periksa tingkat kekeringan ikan teri kecil. Jika terlihat terlalu kering, semprotkan sedikit air sebelum ditumis agar lebih empuk. Jika kurang kering, masukkan microwave selama 30 detik, balik, lalu microwave lagi selama 30 detik. Ini membantu mengeringkannya agar lebih renyah saat digoreng. (Ikan teri saya keringnya pas, jadi saya cukup mengayaknya untuk menghilangkan bubuk atau serpihan sebelum digunakan.)
Step 3
Masukkan ikan teri kecil yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bawang putih tumis. Goreng bersama dengan api sedang-kecil hingga ikan teri sedikit terpanggang. Aduk perlahan agar tidak hancur.
Step 4
Matikan api sementara. Masukkan 1.5 sdm gochujang, 1 sdm mirin, dan 1/3 sdm sirup jahe. Aduk rata hingga ikan teri terlapisi bumbu secara merata. Mencampur bumbu terlebih dahulu akan mencegah bumbu menggumpal saat ditumis dan memastikan pelapisan yang merata.
Step 5
Sekarang, nyalakan kembali api. Tumis dengan cepat karena bumbu bisa mudah gosong atau lengket di wajan. Tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 1-2 menit, biarkan bumbu melapisi ikan teri secara merata. Anda akan tahu matang ketika saus sedikit mengental dan ikan teri terlihat mengkilap.
Step 6
Terakhir, masukkan irisan cabai hijau Korea dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1/3 sdm minyak wijen untuk aroma yang harum. Ikan teri goreng gochujang Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati lauk pendamping yang fantastis ini dengan nasi Anda.
