Ikan Teri Goreng Pedas: Lauk Pauk Gurih yang Menggugah Selera
Resep Ikan Teri Goreng Pedas & Lezat
Perpaduan lezat antara ikan teri pedas dan cabai rawit yang membakar lidah, dijamin membuat Anda ingin menambah nasi lagi! Kami persembahkan resep ikan teri goreng pedas yang nikmat ini. Cocok dijadikan lauk pendamping maupun camilan teman minum.
Bahan Utama- Ikan teri yang sudah dibersihkan 1 mangkuk (sekitar 200g)
- Cabai rawit merah (Cheongyang) 8 buah
Bumbu & Lainnya- Kecap asin 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Oligosakarida 1 sdm (atau sirup jagung)
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Kecap asin 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Oligosakarida 1 sdm (atau sirup jagung)
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri dengan membersihkan sirip dan isi perutnya. Jika ikan teri berukuran besar, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air mengalir dan pastikan benar-benar tiris. Proses persiapan ini membantu menghilangkan rasa pahit, menghasilkan rasa yang lebih gurih.
Step 2
Potong tangkai cabai rawit merah dan iris tipis. Jika Anda menyukai rasa pedas yang kuat, biarkan bijinya. Jika ingin rasa yang sedikit lebih ringan, Anda bisa membuang bijinya sebelum diiris. Untuk menambah warna, pertimbangkan untuk mencampur dengan cabai merah.
Step 3
Panaskan wajan atau panci dengan api kecil tanpa minyak. Masukkan ikan teri yang sudah dibersihkan, lalu goreng sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga tercium aroma harum dan sedikit renyah. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit dan membantu menghilangkan bau amis ikan. Setelah agak renyah, geser ikan teri ke satu sisi wajan untuk memberi ruang bagi bahan berikutnya.
Step 4
Di area wajan yang kosong, masukkan irisan cabai rawit merah dan tumis sebentar hingga aromanya keluar. Kemudian, tambahkan kecap asin (2 sdm) dan minyak goreng (sekitar 1-2 sdm). Aduk cepat ikan teri dan cabai agar terlapisi bumbu secara merata. Terus aduk selama kurang lebih 1 menit agar kecap asin meresap ke dalam ikan teri.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan sentuhan akhir. Masukkan bawang putih cincang (1/2 sdm) dan oligosakarida (1 sdm) ke dalam wajan. Oligosakarida akan memberikan kilau yang cantik dan sedikit rasa manis, menciptakan keseimbangan yang sempurna dengan pedasnya cabai. Jika tidak ada oligosakarida, sirup jagung bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai sesuai selera. Segera aduk semuanya dengan gerakan cepat “wush~ wush~” selama sekitar satu menit lagi, pastikan semua bahan tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar ikan teri tidak terlalu keras. Pindahkan ikan teri goreng pedas manis yang sudah matang ke piring saji. Nikmati di atas nasi putih hangat atau jadikan bekal makan siang yang lezat!
