Ikan Teri Goreng Renyah dan Gurih
Camilan Bergizi untuk Anak-Anak yang Sedang Tumbuh: Tumis Ikan Teri
Ini adalah lauk yang sering saya buat untuk anak-anak saya. Tumis ikan teri adalah sumber kalsium yang sangat baik, yang sangat penting bagi anak-anak yang sedang tumbuh. Silakan buat banyak tumisan ikan teri bergizi ini!^^
Bahan Utama- Ikan teri (kecil atau sangat kecil) – 4 genggam (sesuaikan selera)
Bumbu & Lainnya- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm minyak goreng
- Biji wijen sangrai – secukupnya
- Oligosakarida (atau sirup jagung) – secukupnya
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm minyak goreng
- Biji wijen sangrai – secukupnya
- Oligosakarida (atau sirup jagung) – secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk tumisan ikan teri ini, saya menggunakan jenis ikan teri terkecil yang disebut ‘se-myeolchi’. Anda bisa menggunakan jenis ikan teri kecil apa pun yang Anda suka, dan jumlahnya sepenuhnya terserah Anda. Karena pengukuran yang tepat tidak terlalu penting, jangan ragu untuk menyesuaikannya berdasarkan selera keluarga Anda. Pertama, panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah. Tanpa menambahkan minyak apa pun, masukkan ikan teri ke dalam wajan dan tumis. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis ikan.
Step 2
Setelah ikan teri berwarna keemasan pucat dan sedikit garing, Anda bisa memindahkannya ke mangkuk terpisah atau melanjutkan memasak di wajan yang sama, yang merupakan metode pilihan saya untuk kepraktisan. Miringkan wajan dan dorong ikan teri ke satu sisi. Kemudian, tuangkan minyak goreng secukupnya ke ruang kosong di bagian bawah. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam minyak.
Step 3
Sekarang, goreng bawang putih dalam minyak panas hingga harum dan berwarna cokelat muda. Saat bawang putih mendesis dan mengeluarkan aroma, aduk perlahan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang; cukup aduk sampai bawang putih harum dan sedikit kecoklatan. Ini akan memberi minyak rasa bawang putih yang lezat.
Step 4
Kembalikan wajan ke posisi datar. Campurkan bawang putih goreng dan minyak bawang putih yang sudah beraroma dengan ikan teri. Aduk semuanya hingga rata agar terlapisi secara merata. Jika suka, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan seperti kenari atau almond pada tahap ini dan menumisnya bersama ikan teri. Alternatifnya, Anda bisa menambahkannya saat pertama kali memanggang ikan teri. Beberapa orang juga suka menambahkan cabai kering atau daun bawang cincang untuk menambah rasa.
Step 5
Saat Anda terus menumis, taburkan biji wijen sangrai secukupnya di atas campuran. Kunci untuk membuat tumisan ikan teri ini super renyah, hampir seperti kerupuk, adalah dengan menambahkan oligosakarida (atau sirup jagung) saat campuran masih panas. Menumisnya dengan cepat akan menciptakan kerenyahan yang lezat. Jika Anda lebih suka agar tidak menggumpal, Anda bisa membiarkan tumisan sedikit dingin sebelum menuangkan oligosakarida dan mengaduknya hingga rata.
