Ikan Teri Goreng Renyah dan Lezat
Cara Membuat Ikan Teri Goreng Bumbu Resep Emas Bergizi
Sudah lama sekali ingin mencoba resep ikan teri goreng ala ‘Saengsaengjeongbotong Golden Recipe’, dan akhirnya saya berhasil membuatnya! Versi ini kaya nutrisi berkat tambahan kacang-kacangan. Ini adalah lauk pendamping nasi yang sempurna, lezat, dan sehat.
Bahan Utama- 2 cangkir ikan teri (teri untuk kaldu atau teri kecil)
- 1 genggam kacang-kacangan campur
- Beberapa cabai keriting (atau cabai rawit merah)
Bahan Bumbu- 1/2 cangkir minyak goreng
- 1 sdm gula pasir (rata, jangan munjung)
- 1 sdm arak masak (cheongju)
- 4 sdm sirup jahe (bisa diganti sirup jagung atau madu)
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 cangkir minyak goreng
- 1 sdm gula pasir (rata, jangan munjung)
- 1 sdm arak masak (cheongju)
- 4 sdm sirup jahe (bisa diganti sirup jagung atau madu)
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memastikan ikan teri goreng Anda renyah dan tidak amis, penting untuk mengontrol suhu minyak. Panaskan sekitar 1/2 cangkir minyak goreng dalam wajan. Untuk menguji suhu, masukkan satu ikan teri ke dalam minyak. Jika segera berbuih dan mengapung ke permukaan, minyak sudah siap. Masukkan ikan teri ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Setelah digoreng, angkat ikan teri dengan saringan dan tiriskan minyak berlebih di atas rak kawat. Langkah ini krusial untuk mencapai kerenyahan maksimal.
Step 2
Sekarang, mari tambahkan bumbu. Tuang 1 sendok makan arak masak (cheongju) dan 1 sendok makan gula ke dalam wajan. Pastikan gula yang digunakan adalah satu sendok makan rata, bukan munjung. Saat campuran mulai sedikit berbuih, masukkan kembali ikan teri yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis bersama bumbu. Karena ikan teri secara alami asin, Anda tidak perlu menambahkan kecap asin lagi. Keasinan dari ikan teri itu sendiri sudah cukup.
Step 3
Setelah ikan teri agak matang, tambahkan irisan cabai keriting (atau cabai rawit merah) yang sudah disiapkan. Cabai yang saya gunakan kali ini cukup pedas, hampir setingkat dengan cabai rawit! Jika Anda tidak suka pedas, sebaiknya buang biji cabai sebelum diiris halus. Menumis cabai bersama ikan teri menambahkan dimensi pedas dan manis yang lezat pada hidangan ini.
Step 4
Terakhir, mari tambahkan kacang-kacangan untuk menambah rasa dan nutrisi! Saya menggunakan campuran biji-bijian seperti biji bunga matahari, biji rami, quinoa, dan lainnya. Kombinasi ikan teri dan kacang ini sangat cocok! Setelah menambahkan kacang-kacangan, matikan api. Untuk mencegah ikan teri goreng menjadi terlalu keras, alih-alih menggunakan sirup jagung, saya menggunakan sirup jahe buatan sendiri pada tahap akhir. Terakhir, tuangkan 1 sendok teh minyak wijen untuk sentuhan akhir aroma kacang yang harum. Ikan teri goreng lezat Anda kini siap! Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara untuk camilan atau lauk yang lezat.
