Ikan Teri Laut (Yangmri) & Ikan San Jorge (Dorimuk) Masak Pedas – Resep Masakan Ikan Bumbu
Masakan Yangmri dan Dorimuk Menggugah Selera, Sajian Ikan Campur dengan Bumbu Pedas Lezat
Nikmati dua jenis ikan lezat yang dimasak bersama dengan bumbu khas yang sama! Sajian ikan campur ini sangat lezat, pasti membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap.
Bahan Utama
- 6 ekor Ikan Teri Laut (Yangmri), segar
- 6 ekor Ikan San Jorge (Dorimuk), berisi penuh telur
- 1 sdm Minyak Goreng
Bumbu Pedas Manis Masakan Ikan
- 5 sdm Kecap Asin (untuk rasa yang dalam)
- 1 sdm Gochujang (untuk rasa pedas)
- 1 sdm Bubuk Cabai Halus (Gochugaru, untuk warna dan rasa)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (untuk aroma yang kaya)
- 1 sdm Sirup Plum (Maesil Cheong, untuk manis alami dan kilau)
- 1/2 sdm Gula (untuk penyesuaian rasa manis)
- 3 sdm Minuman Beras (Cheongju, untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa umami)
- 1/2 sdt Lada Hitam (untuk tambahan rasa!)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma terakhir)
- 50 ml Air (untuk mengatur kekentalan bumbu)
- 1 batang Daun Bawang (bagian putih untuk bumbu, bagian hijau untuk taburan)
- 1 sdm Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan tampilan cantik)
- 5 sdm Kecap Asin (untuk rasa yang dalam)
- 1 sdm Gochujang (untuk rasa pedas)
- 1 sdm Bubuk Cabai Halus (Gochugaru, untuk warna dan rasa)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (untuk aroma yang kaya)
- 1 sdm Sirup Plum (Maesil Cheong, untuk manis alami dan kilau)
- 1/2 sdm Gula (untuk penyesuaian rasa manis)
- 3 sdm Minuman Beras (Cheongju, untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa umami)
- 1/2 sdt Lada Hitam (untuk tambahan rasa!)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma terakhir)
- 50 ml Air (untuk mengatur kekentalan bumbu)
- 1 batang Daun Bawang (bagian putih untuk bumbu, bagian hijau untuk taburan)
- 1 sdm Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan tampilan cantik)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ikan teri laut dengan membuang kepala dan isi perutnya. Bilas di bawah air mengalir dingin, lalu tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Selanjutnya, bersihkan ikan san jorge dengan membuang kepalanya. Pilih ikan san jorge dengan perut yang montok berisi telur untuk rasa terbaik. Bilas perlahan di bawah air mengalir, lalu tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu masakan ikan yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 1 sdm bubuk cabai halus, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sirup plum, 1/2 sdm gula, 3 sdm minuman beras (cheongju), 1/2 sdt lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Cincang halus bagian putih dari 1 batang daun bawang dan tambahkan ke dalam bumbu. (Tips: Membuat bumbu terlebih dahulu dan mendiamkannya bisa mengembangkan rasa yang lebih dalam.)
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ikan san jorge terlebih dahulu, karena dagingnya lebih tebal dan teksturnya lebih padat, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan. Langkah ini membantu ikan tetap utuh dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 5
Setelah ikan san jorge setengah matang, balik ikan tersebut. Kemudian, masukkan ikan teri laut yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama ikan san jorge. Ikan teri laut matang lebih cepat, jadi masukkan pada tahap ini.
Step 6
Balik juga ikan teri laut dan masak hingga kedua sisinya sedikit kecoklatan. Perhatikan api agar ikan tidak gosong. Bagian luar yang sedikit renyah akan menambah kelezatan.
Step 7
Tuangkan bumbu masakan yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan yang sudah digoreng. Untuk memastikan tidak ada bumbu yang terbuang, tambahkan 50 ml air ke dalam mangkuk bekas bumbu, aduk hingga sisa bumbu terlarut, lalu tuangkan campuran ini di pinggiran wajan. Ini akan membantu bumbu mengental dan melapisi ikan dengan indah.
Step 8
Sekarang, biarkan masakan mendidih dengan api sedang-kecil hingga bumbu mengental dan melapisi ikan. Sesekali, siramkan bumbu dari wajan ke atas ikan saat mendidih agar bumbu meresap merata. (Tips: Hindari api besar karena dapat menyebabkan bumbu gosong.)
Step 9
Setelah bumbu mengental menjadi konsistensi yang kental dan mengkilap yang menempel pada ikan, cincang halus bagian hijau dari daun bawang dan taburkan di atasnya. Terakhir, taburi dengan 1 sdm wijen sangrai untuk aroma dan tampilan yang memikat. Masakan Ikan Teri Laut dan San Jorge Anda siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat!
