Ikan Tongkol Masak Kecap Pedas Manis
Tongkol Masak untuk Perkembangan Otak yang Baik
Hidangan tongkol masak yang kaya akan DHA dan protein. Hidangan ini sungguh mengunggah selera makan, dengan bumbu pedas manis yang meresap sempurna, menjadikannya favorit bagi semua kalangan.
Bahan Utama- 2 ekor Ikan Tongkol (sudah dibersihkan)
- 600g Lobak (dipotong tebal)
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Hijau (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- Air secukupnya
Bahan Saus- 5 sdm Kecap Asin
- 2.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras (Oligodang, sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1.5 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 5 sdm Kecap Asin
- 2.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras (Oligodang, sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1.5 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah, lalu potong menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 1 cm. Buang lapisan luar daun bawang, cuci bersih, lalu iris serong. Buang tangkai cabai hijau, cuci bersih, lalu iris serong seperti daun bawang.
Step 2
Sekarang, mari siapkan saus utama untuk hidangan tongkol masak yang lezat ini! Dalam mangkuk lebar, campurkan kecap asin, gochugaru, oligodang, mirin, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna. Jika Anda menggunakan ikan tongkol beku, pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya sebelum dimasak. Bilas di bawah air dingin yang mengalir, buang isi perut dan siripnya, lalu potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Dalam panci yang dalam, susun irisan lobak di bagian bawah, pastikan tidak terlalu tumpang tindih. Letakkan potongan ikan tongkol yang sudah dibersihkan di atas lobak, dan tata irisan cabai hijau secara artistik di atas ikan. Menggunakan banyak lobak dalam masakan tongkol atau mackerel sangat bagus karena saat dimasak, lobak menjadi sangat lunak dan menyerap semua rasa lezat dari saus, menjadikannya komponen pendamping yang lezat.
Step 4
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan dan lobak. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi bahan-bahan sekitar setengahnya. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Saat masakan mendidih perlahan, buka tutup panci secara berkala dan sendokkan sedikit saus ke atas ikan dan lobak untuk memastikan bumbu tersebar merata. Terus masak hingga saus sedikit mengental.
Step 5
Setelah lobak terlihat bening dan ikan tongkol matang sempurna, tambahkan irisan daun bawang yang sudah diiris serong ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit, biarkan daun bawang melepaskan aromanya ke dalam masakan, lalu matikan api. Menambahkan daun bawang di akhir proses mencegahnya menjadi terlalu lunak dan lembek.
Step 6
Sajikan ikan tongkol masak yang sudah jadi dengan berlimpah di atas nasi hangat. Taburan irisan daun bawang yang diiris serong sebagai garnish menambahkan sentuhan indah dan meningkatkan presentasi. Nikmati hidangan yang lezat dan menghangatkan ini!
