Ikan Tongkol Masak Kimchi Tua
Resep Ikan Tongkol Masak Kimchi Tua: Pedas dan Lezat
Ikan tongkol kaya akan mineral dan taurin yang membantu metabolisme dan diklaim dapat membantu mencegah kanker. Ikan ini juga rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet. Memasak ikan tongkol dengan kimchi tua yang sudah matang menciptakan hidangan yang sangat gurih dan sedikit pedas, sangat cocok disajikan dengan nasi. Kelezatan rasa asam segar dari kimchi berpadu sempurna dengan daging ikan tongkol yang lembut.
Bahan Utama- 1 bonggol kimchi tua (fermentasi)
- 4 ekor ikan tongkol
- Air (secukupnya hingga kimchi terendam)
Bumbu dan Pelengkap- Daun bawang (atau bawang prei), sedikit
- Cairan kimchi (atau pasta kedelai ‘doenjang’) secukupnya (sesuaikan selera)
- Daun bawang (atau bawang prei), sedikit
- Cairan kimchi (atau pasta kedelai ‘doenjang’) secukupnya (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan ikan tongkol di bawah air mengalir, buang isi perutnya, lalu potong menjadi dua bagian. Bilas bagian dalam ikan hingga bersih untuk mengurangi bau amis.
Step 2
Kimchi tua yang dibuat tahun lalu ini telah berkembang dengan cita rasa yang sangat kaya dan kompleks. Meskipun kami sudah membuat kimchi baru tahun ini, rasa renyah dan segar dari kimchi tua ini benar-benar istimewa. Rasa asam segarnya berpadu dengan ikan tongkol menciptakan harmoni kuliner yang luar biasa.
Step 3
Kimchi tua yang sudah matang dipotong sedikit bagian atasnya, lalu buka lipatan daunnya dengan hati-hati. Letakkan satu potongan ikan tongkol yang sudah disiapkan di atas kimchi yang terbuka.
Step 4
Gulung kimchi di sekeliling potongan ikan tongkol dengan rapi. Jika Anda tidak memiliki kimchi tua utuh, Anda juga bisa menggunakan kimchi tua yang sudah dipotong-potong; resep ini fleksibel dan sangat cocok dengan kimchi tua apa pun yang Anda miliki.
Step 5
Susun potongan ikan tongkol yang sudah dibungkus kimchi dengan rapat di dasar panci. Penataan ini membantu bahan matang merata dan mencegah kimchi menempel di dasar panci.
Step 6
Tanpa menambahkan bumbu lain, tuangkan air secukupnya hingga kimchi terendam dengan baik, lalu didihkan. Jika kimchi terasa agak hambar, Anda bisa menambahkan sedikit cairan kimchi atau sedikit doenjang (pasta kedelai) pada tahap ini untuk meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 7
Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan hingga kimchi tua menjadi sangat lembut. Penting untuk memasaknya dengan api sedang-kecil daripada api besar; ini memungkinkan ikan tongkol matang perlahan tanpa hancur dan memastikan rasa tercampur dengan indah. Cicipi kuahnya sesekali. Jika kimchi terlalu asam, tambahkan sekitar 1/2 hingga 1 sendok teh gula untuk menyeimbangkan rasa. Jika kurang asin, tambahkan sedikit cairan kimchi atau doenjang. Tepat sebelum disajikan, taburi dengan irisan daun bawang atau bawang prei secukupnya untuk menambah aroma segar. Ikan tongkol masak kimchi tua Anda yang lezat siap dinikmati!
