Jagung Manis Goreng Karamel: Camilan Spesial dari Jagung Kalengan!
Resep Jagung Manis Goreng Karamel dari Jagung Kalengan
Meskipun harga jagung kalengan sedikit naik belakangan ini, hari ini kita akan membuat camilan jagung manis goreng karamel yang renyah dan lezat yang pasti disukai semua orang! Saya terinspirasi dari resep YouTube dan melakukan sedikit modifikasi. Camilan ini renyah di luar dan manis lembut di dalam, sangat cocok untuk teman ngemil yang menyenangkan.
Bahan Utama- 1 kaleng jagung manis, tiriskan
- 1 sdm tepung bakwan (tempura flour)
- 5 sdm tepung tapioka (pati kentang)
- 1 kuning telur
- 3 sdm air rendaman jagung kalengan
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Saus Karamel- 1 sdm minyak biji anggur (grapeseed oil)
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm madu sirup (corn syrup) atau oligodang
- Sedikit susu kental manis (opsional)
- 1 sdm minyak biji anggur (grapeseed oil)
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm madu sirup (corn syrup) atau oligodang
- Sedikit susu kental manis (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jagung kalengan. Jika menggunakan kaleng kecil, dua kaleng juga cukup. Tiriskan jagung dari kaleng menggunakan saringan, pastikan airnya benar-benar terbuang.
Step 2
Ambil sekitar setengah bagian jagung dan biarkan utuh. Biji jagung utuh ini akan memberikan tekstur yang menarik dan rasa jagung yang otentik pada camilan.
Step 3
Setengah bagian jagung yang tersisa, haluskan. Anda bisa menggunakan blender sebentar saja (jangan sampai terlalu halus seperti bubur) atau cincang halus menggunakan pisau. Menghaluskannya sebagian akan memberikan variasi tekstur yang lezat.
Step 4
Campurkan jagung utuh dengan jagung yang sudah dihaluskan. Kombinasi ini akan menciptakan perpaduan rasa antara biji jagung yang kenyal dan bagian yang lebih lembut.
Step 5
Sekarang, mari kita buat adonan. Ke dalam campuran jagung, tambahkan 1 sdm tepung bakwan, 5 sdm tepung tapioka, 1 kuning telur, dan 3 sdm air rendaman jagung kalengan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 6
Adonan yang dihasilkan akan cukup kental dengan biji jagung yang masih terlihat. Konsistensinya harus cukup baik sehingga bisa dicetak dengan sendok saat digoreng.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil atau pipih. Goreng hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya hingga matang dan berwarna serupa.
Step 8
Setelah matang, angkat jagung goreng dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur. Langkah ini penting agar camilan menjadi lebih renyah.
Step 9
Buat saus karamelnya. Dalam panci kecil, campurkan 1 sdm minyak biji anggur, 1 sdm gula pasir, dan 3 sdm madu sirup atau oligodang. Panaskan dengan api kecil *tanpa diaduk* hingga gula larut. Hindari mengaduk agar saus tidak mengkristal dan menghasilkan lapisan karamel yang mulus.
Step 10
Tata jagung goreng yang sudah ditiriskan di atas piring saji, lalu siram dengan saus karamel hangat. Sebagai alternatif, Anda bisa memasukkan jagung goreng ke dalam wajan berisi saus karamel dan aduk sebentar hingga terbalut rata. Jika suka, tambahkan sedikit susu kental manis di atasnya untuk rasa manis ekstra (opsional). Tanpa susu kental manis pun, saus ini sudah lezat.
Step 11
Jagung manis goreng karamel yang renyah dan manis siap dinikmati! Untuk tampilan yang lebih menarik, terutama bagi anak-anak, Anda bisa menggunakan cetakan kue untuk membentuk keju cheddar dan meletakkannya di atasnya sebagai pengganti susu kental manis. Nikmati selagi hangat untuk kerenyahan maksimal!
