Jahe Manis Buatan Sendiri (Pyungang): Camilan Sehat Pedas-Manis
Resep Jahe Manis Buatan Sendiri untuk Mencegah Batuk dan Menjaga Kesehatan Tenggorokan
Belakangan ini, banyak orang yang menderita sakit tenggorokan dan batuk karena perubahan cuaca. Oleh karena itu, untuk menjaga kesehatan keluarga kami, saya ingin berbagi cara membuat jahe manis buatan sendiri yang pedas-manis dan harum. Jahe telah lama dikenal karena manfaatnya dalam menenangkan batuk dan mendukung kesehatan pernapasan. Sifatnya yang menghangatkan juga membantu menghangatkan tubuh. Kami menambahkan ginseng merah Korea dan kurma untuk nutrisi ekstra dan rasa yang lebih kaya pada jahe manis buatan sendiri ini, cocok untuk menjaga keluarga Anda tetap sehat! Resep ini mencakup langkah-langkah rinci dan tips agar mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Utama- Jahe segar
- Ginseng merah Korea (bubuk atau ekstrak)
- Kurma kering
- Air
Bumbu Jahe Manis- Gula pasir (atau gula merah)
- Gula pasir (atau gula merah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jahe segar Anda. Jika jahe tertutup tanah, cuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian, rendam bagian yang terkena tanah di air sebentar, dan Anda akan menemukan kulitnya mudah terkelupas dengan mengikisnya secara perlahan menggunakan pisau pengupas. Pastikan untuk menghilangkan semua kulit tipisnya.
Step 2
Setelah dikupas, iris jahe menjadi irisan yang tipis dan seragam. Ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang baik saat Anda mengunyahnya dan agar kering dengan baik nantinya. Menggunakan alat pengiris mandolin akan membuat proses ini jauh lebih cepat dan konsisten, jadi saya sangat merekomendasikannya! Usahakan ketebalannya sekitar 1-2 mm.
Step 3
Masukkan irisan jahe yang sudah diiris ke dalam air dingin. Langkah ini membantu meredakan rasa pedas dan tajam khas jahe, membuatnya tidak terlalu menyengat. Direkomendasikan untuk merendam setidaknya setengah hari, atau lebih baik lagi, seharian penuh.
Step 4
Tiriskan irisan jahe yang sudah direndam di saringan. Selanjutnya, kita akan merebusnya sebentar dalam air mendidih. Langkah ini juga lebih lanjut mengurangi rasa pedas dan tajam, memastikan bahwa semua orang dapat menikmati jahe manis ini. Rebus dalam air mendidih hanya selama 1-2 menit, lalu segera angkat.
Step 5
Tiriskan irisan jahe yang sudah direbus secara menyeluruh di saringan. Sekarang saatnya untuk melapisi mereka dengan gula. Anda dapat menyesuaikan rasio jahe dengan gula sesuai preferensi Anda. Saya menggunakan rasio 4 bagian jahe banding 3 bagian gula, tetapi jika Anda lebih suka lebih manis, Anda dapat meningkatkan gula hingga rasio 1:1 dengan jahe. Aduk rata untuk memastikan irisan jahe terlapisi gula secara merata.
Step 6
Sekarang, irisan jahe yang sudah dilapisi gula perlu dimasak. Gunakan wajan lebar berdinding tebal, dan masak dengan api besar sambil terus diaduk. Awalnya, jahe akan mengeluarkan kelembapan, dan akan mulai mendidih.
Step 7
Saat kelembapan mulai menguap, kecilkan api menjadi sedang dan terus aduk seolah-olah Anda sedang menumis. Berhati-hatilah untuk mencegah irisan jahe saling menempel atau menempel di dasar wajan.
Step 8
Ketika irisan jahe, yang awalnya lunak, mulai terasa lebih kokoh dan kristal gula mulai terbentuk, kecilkan api menjadi sangat rendah. Penting untuk menghindari gosong, jadi meskipun memakan waktu lebih lama, masak perlahan dengan api kecil. Pada titik tertentu, irisan jahe akan mulai terlihat renyah seperti kerupuk. Ini adalah sinyal untuk segera mematikan api! Pindahkan jahe manis ke piring atau nampan lebar, ratakan, dan biarkan dingin sepenuhnya. Anda akan mendapatkan jahe manis yang lezat dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal, sempurna untuk seluruh keluarga!
