Jamur Enoki Bibim Guksu (Mie Campur Pedas)
Kenyal dan Lezat: Resep Jamur Enoki Bibim Guksu Sederhana
Saat ini, saya sangat suka makan satu mangkuk saja yang praktis, baik itu nasi maupun mie. Mudah disiapkan dan dibersihkan. Rasanya sangat menyenangkan saat menyajikan hidangan penuh perhatian dalam satu mangkuk dan menikmatinya. Resep bibim guksu dengan jamur enoki yang kenyal ini sangat cocok untuk saat-saat Anda menginginkan sesuatu yang cepat, mengenyangkan, dan penuh rasa.
Bahan Utama
- 100g jamur Enoki
- 10 lembar daun selada
- Setengah genggam daun bawang kucai, potong sepanjang 5cm
- 200g mie gandum tipis (Somen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur enoki. Pisahkan 100g jamur enoki menjadi untaian individu, buang bagian akar yang keras. Cuci bersih 10 lembar daun selada, keringkan, lalu iris tipis-tipis sepanjang kurang lebih 5cm untuk tekstur yang renyah. Potong daun bawang kucai sekitar 5cm untuk mendapatkan setengah genggam. Memiliki semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus bibim guksu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 5 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru halus, 1 sendok makan ekstrak plum manis, 1/2 sendok makan bawang putih cincang yang tajam, 1 sendok makan minyak wijen yang gurih, dan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk semuanya dengan sendok hingga tercampur rata untuk membuat saus yang beraroma. Ini adalah rasio emas untuk rasa manis, asam, pedas, dan gurih!
Step 3
Saatnya memasak mie somen. Dalam panci besar, didihkan air yang banyak dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan 200g mie somen. Segera setelah Anda memasukkan mie, aduk perlahan dengan sumpit untuk mencegah mie saling menempel. Memasaknya hingga kenyal adalah kunci untuk tekstur terbaik.
Step 4
Ketika air mulai mendidih lagi dengan kuat, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin. Langkah ini membantu mie matang merata dan menjadi lebih kenyal. Setelah air mendidih lagi, tambahkan lagi satu cangkir air dingin untuk menurunkan suhu dan biarkan mendidih sekali lagi. Ulangi proses menambahkan air dingin dan merebus ini dua kali secara total.
Step 5
Saat air mendidih kuat untuk ketiga kalinya, alih-alih menambahkan air dingin, masukkan jamur enoki yang sudah disiapkan. Aduk jamur perlahan untuk mendistribusikannya secara merata di dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Berhati-hatilah agar tidak memasak jamur terlalu lama, karena bisa menjadi lembek. Usahakan untuk menjaga tekstur kenyalnya tetap utuh dengan mengatur waktu dengan sempurna.
Step 6
Tiriskan mie yang sudah dimasak dan jamur yang sudah direbus ke dalam saringan. Bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir, pijat mie dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan kelebihan pati. Pembilasan ini membuat mie menjadi kenyal dan lebih enak. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik di saringan, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Longgarkan mie agar tidak saling menempel.
Step 7
Masukkan mie dan jamur yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Beri saus bibim guksu yang sudah disiapkan di atas mie secara melimpah. Tambahkan selada yang sudah diiris tipis dan daun bawang kucai yang sudah disiapkan di atasnya. Terakhir, campurkan semuanya – mie, jamur, sayuran, dan saus – dengan sumpit hingga tercampur rata. Nikmati hidangan lezat Anda! Sebagai sentuhan tambahan, pertimbangkan untuk menyajikannya dengan irisan mentimun atau kimchi.
