Jamur Shiitake Kenyal dan Kacang Putih Gurih: Resep Masakan Rebusan Bergizi
Lauk Sehat dari Jamur dan Kacang: Jamur Shiitake dan Kacang Rebus
Memperkenalkan ‘Jamur Shiitake dan Kacang Rebus’, hidangan yang kaya rasa dan bergizi, menggunakan jamur shiitake segar yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat pangan, bersama dengan kacang putih yang lembut dan gurih. Aroma jamur shiitake yang harum dan rasa gurih dari kacang menciptakan lauk yang sungguh menggugah selera. Mari kita buat hidangan rebusan yang sehat dan lezat ini bersama-sama!
Bahan Utama- 4 Jamur Shiitake
- 100g Kacang Putih (kacang meju)
- 5 siung Bawang putih
- Sedikit wijen
Bumbu Rebusan- 6 sdm Kecap asin
- 1 sdm Ekstrak plum
- 1 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm Oligosakarida
- 1 gelas Air (200ml)
- 6 sdm Kecap asin
- 1 sdm Ekstrak plum
- 1 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm Oligosakarida
- 1 gelas Air (200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kacang putih di bawah air mengalir lalu rendam dalam banyak air selama minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman, hingga benar-benar lunak. Tiriskan kacang putih yang sudah direndam dalam saringan dan sisihkan.
Step 2
Cuci bersih jamur shiitake di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, potong jamur menjadi seperempat atau seperenam bagian sesuai selera. Jika tangkai jamur terlalu keras, Anda bisa membuangnya.
Step 3
Kupas dan cuci bawang putih, lalu iris tipis. Dalam wajan atau panci lebar dan dalam, campurkan kecap asin, ekstrak plum, mirin, oligosakarida, dan air untuk membuat bumbu rebusan. Tambahkan irisan bawang putih dan didihkan campuran dengan api sedang.
Step 4
Setelah bumbu rebusan mendidih, masukkan kacang putih yang sudah direndam dan ditiriskan, lalu masak sebentar lagi. Setelah kacang sedikit melunak, tambahkan jamur shiitake yang sudah diiris. Tutup panci dan kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan hingga jamur dan kacang meresap bumbu. Jika bumbu terlalu menyusut, tambahkan sedikit air sesekali, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Ketika jamur dan kacang sudah empuk serta bumbu mengental menjadi glasir, matikan api. Pindahkan jamur shiitake dan kacang rebus yang sudah jadi ke piring saji yang cantik. Taburkan wijen untuk menambah aroma gurih dan melengkapi hidangan yang luar biasa ini!
