Jamur Shiitake Rebus Lezat: Lauk Sederhana dengan Tekstur Kenyal
Lauk Jamur Shiitake Rebus: Lauk Cepat Saji yang Siap dalam Sekejap!
Saat berkunjung ke rumah orang tua saat Chuseok, saya membawa pulang jamur shiitake segar yang mereka tanam sendiri. Saya bahkan sempat membagikannya kepada tetangga. Aroma jamur yang kaya dan ukuran jamur yang gemuk, saat direbus, memberikan tekstur kenyal yang luar biasa, hampir seperti daging. Lauk jamur shiitake rebus sederhana ini sangat mudah disiapkan, menjadikannya lauk yang sempurna untuk dibuat dengan cepat dan menambahkan sentuhan harum ke meja makan Anda.
Bahan Utama- Jamur Shiitake Segar
- Saus Gochujang (untuk cocolan)
Saus Gochujang (Buatan Sendiri)- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Cuka
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Cider (atau Sprite/7-Up, tambahkan terakhir untuk menjaga buihnya)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Cuka
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Cider (atau Sprite/7-Up, tambahkan terakhir untuk menjaga buihnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah langkah pertama untuk merebus jamur shiitake dengan sempurna. Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, tambahkan sekitar 1/2 sdm garam kasar. Kemudian, masukkan jamur shiitake yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 10 hingga 15 detik. Perebusan singkat ini membantu menjaga tekstur jamur dan meminimalkan hilangnya nutrisi.
Step 2
Anda tahu sudah waktunya mematikan api saat air kembali mendidih setelah jamur dimasukkan. Titik didih singkat ini adalah saat yang tepat untuk menghentikan proses memasak. Merebus jamur shiitake sangat mudah dan tidak memakan banyak waktu, menjadikannya hidangan yang bebas stres bahkan di hari-hari sibuk.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas jamur shiitake di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Memastikan semua kelebihan air dihilangkan adalah kunci untuk menikmati tekstur jamur yang kenyal.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus gochujang yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm gula, 3 sdm cuka, 2 sdm oligodang, dan 1 sdm cider. Aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan saus gochujang siap pakai untuk kepraktisan dan rasa yang enak.
Step 5
Buang bagian batang jamur shiitake yang keras. Jangan buang batang ini! Batang jamur sangat bagus ditambahkan ke dalam sup pasta kedelai (doenjang jjigae), memberikan kekenyalan yang menyenangkan dan kedalaman rasa pada sup. Untuk bagian tudung jamur, pegang pisau Anda sedikit miring dan iris secara diagonal menjadi potongan seukuran gigitan. Hidangan Anda sekarang selesai!
