Jamur Tiram Raja Goreng Saus Asam Manis
Cara Membuat Jamur Tiram Raja Goreng Saus Asam Manis: Perpaduan Sempurna dengan Saus Lezat!
Hari ini, kami akan membuat ‘Jamur Tiram Raja Goreng Saus Asam Manis’ menggunakan jamur tiram raja yang kenyal, dipadukan dengan saus asam manis yang lezat! Dengan tekstur luar yang renyah dan dalam yang lembut, jamur goreng ini disukai oleh semua kalangan. Mari ciptakan hidangan istimewa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Jamur Goreng- 2-3 buah Jamur Tiram Raja (sesuaikan jumlahnya berdasarkan ukuran)
- Sedikit wortel
- Sedikit mentimun
- 1/4 buah Bawang bombay
- 2-3 sdm jagung manis kalengan (opsional)
Bahan Saus Asam Manis- 1 cangkir (200ml) Air
- 2/3 cangkir (130g) Gula
- 6 sdm Cuka
- Larutan pengental (1 sdm tepung maizena atau tapioka + 2 sdm air)
- 1 cangkir (200ml) Air
- 2/3 cangkir (130g) Gula
- 6 sdm Cuka
- Larutan pengental (1 sdm tepung maizena atau tapioka + 2 sdm air)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 2-3 buah jamur tiram raja, lalu tiriskan hingga kering. Potong jamur dengan ketebalan sekitar 1 cm, buat potongan menyerong atau zig-zag untuk tampilan yang menarik. (Gunakan 2 jamur jika berukuran besar, atau 3-4 jika berukuran kecil).
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung goreng dengan 1 cangkir air es. Aduk ringan menggunakan sumpit hingga adonan sedikit bergelombang dan masih ada gumpalan kecil. Hindari mengaduk terlalu lama agar tepung tidak menjadi liat dan hasil gorengan tetap renyah. Balurkan jamur yang sudah dipotong ke dalam adonan ini hingga merata.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 170-180°C. Untuk menguji suhu, masukkan sedikit adonan ke dalam minyak; jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah panas. Jamur tiram raja cenderung menyerap minyak, jadi menggoreng pada suhu rendah akan membuatnya berminyak dan cepat lembek. Oleh karena itu, lapisi jamur dengan adonan yang sedikit lebih tebal dan goreng dengan cepat pada suhu tinggi untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Goreng jamur hingga berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat.
Step 4
Selanjutnya, mari buat saus asam manisnya. Dalam panci, campurkan 1 cangkir air, 2/3 cangkir gula, dan 6 sdm cuka. Didihkan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut sempurna. Masukkan potongan wortel, mentimun, bawang bombay, dan jagung manis yang sudah disiapkan. Masak sebentar hingga sayuran sedikit lunak. Untuk mengentalkan saus, tuangkan larutan pengental (1 sdm tepung + 2 sdm air) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Saus asam manis siap!
Step 5
Sajikan jamur tiram raja goreng di atas piring saji. Siramkan saus asam manis yang masih hangat secara merata di atasnya. Saya pribadi menyukai saus dengan tampilan bening dan bersih seperti ini, yang sangat cocok dengan jamur goreng, membuatnya terlihat semakin menggugah selera. Selamat menikmati Jamur Tiram Raja Goreng Saus Asam Manis yang renyah dan lezat!
