Janchi Guksu Hangat yang Menggugah Selera
[Hari Hujan] Kaldu Super Lezat! Resep Janchi Guksu Praktis Anti Gagal
Hidangan mi yang simpel namun mengenyangkan dengan rasa kaldu yang luar biasa. Resep ini cepat dibuat dan sangat menghangatkan.
Bahan Utama- Mi kering untuk 2 porsi
- 1 buah kaldu bubuk ‘Mankae Han Al’
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 buah wortel ukuran sedang
- 1/2 buah zukini ukuran sedang
Bumbu Kaldu- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- Sejumput lada hitam
Topping- 2 butir telur
- Sedikit zukini (untuk topping)
- Bagian putih daun bawang secukupnya (untuk kaldu)
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- Sejumput lada hitam
Topping- 2 butir telur
- Sedikit zukini (untuk topping)
- Bagian putih daun bawang secukupnya (untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat Kaldu: Dalam panci, campurkan 1 liter air, 1 buah kaldu bubuk ‘Mankae Han Al’, dan bagian putih daun bawang secukupnya. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 5 menit untuk mengeluarkan rasa kaldu yang pekat.
Step 2
Menyiapkan Sayuran: Cuci bersih dan siapkan 1/3 zukini, 1/2 bawang bombay, dan 1/3 wortel. Gunakan parutan atau pisau untuk memotong semua sayuran menjadi bentuk irisan tipis memanjang (julienne). Sisihkan sedikit zukini ekstra untuk topping.
Step 3
Memasak Sayuran dan Mendidihkan Kaldu: Didihkan kembali kaldu yang sudah disiapkan. Masukkan irisan zukini (untuk kaldu), bawang bombay, dan wortel. Masak lagi selama 2-3 menit hingga sayuran empuk.
Step 4
Membumbui Kaldu: Tambahkan 2 sendok makan kecap asin Korea ke dalam kaldu yang mendidih. Bumbui dengan sejumput garam dan sedikit lada hitam sesuai selera Anda. Sesuaikan bumbu agar kaldu terasa gurih dan jernih.
Step 5
Membuat Dadar Telur: Pecahkan 2 butir telur ke dalam cangkir dan kocok lepas. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api kecil. Tuang sedikit kocokan telur dan masak hingga matang di kedua sisi. Setelah matang, angkat, dinginkan sebentar, lalu iris tipis memanjang untuk topping.
Step 6
Menumis Topping Zukini: Ambil irisan zukini yang disisihkan. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api kecil. Masukkan zukini dan sejumput garam, lalu tumis sebentar hingga sedikit layu namun masih renyah. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur renyahnya tetap terjaga.
Step 7
Memasak Mi: Dalam panci besar berisi air mendidih, masukkan mi kering untuk 2 porsi. Aduk perlahan agar tidak lengket dan masak selama 3-4 menit, atau hingga matang al dente. Segera tiriskan mi dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini akan membuat mi menjadi lebih kenyal.
Step 8
Menyajikan: Taruh mi yang sudah matang di dalam mangkuk saji. Siramkan kaldu panas yang kaya rasa dengan murah hati di atas mi. Tata topping dadar telur dan zukini tumis yang sudah disiapkan di atasnya untuk tampilan yang menarik. Nikmati Janchi Guksu Anda segera selagi hangat!
