Janchi Guksu (Mi Pangsit) Lezat
Resep Emas untuk Membuat Janchi Guksu di Rumah
Nikmati semangkuk Janchi Guksu yang lezat, menampilkan kuah yang kaya dan menyegarkan, mi kenyal, dan topping yang elegan, semuanya dibuat dengan mudah di rumah. Pelajari rahasia untuk mencapai rasa yang kaya dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Kuah- Mi gandum (Somen)
- Telur
- Ikan teri kering (untuk kuah)
- Lobak
- Rumput laut (Kelp)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari Janchi Guksu yang lezat adalah kuah yang menyegarkan! Dalam panci, campurkan ikan teri kering, lobak, dan rumput laut. Didihkan dengan api besar hingga mendidih kuat. Bahkan tanpa bahan-bahan seperti bawang bombay atau daun bawang, ketiga bahan ini saja sudah akan menciptakan kuah yang jernih dan beraroma luar biasa. Sebaiknya masak kuah dengan api kecil setidaknya selama 30 menit untuk mengekstrak rasa sepenuhnya, jadi jika Anda memutuskan untuk membuat mi, mulailah dengan merebus kuah terlebih dahulu sebelum melakukan hal lain.
Step 2
Sekarang, mari kita buat hiasan telur yang indah untuk bagian atas mi! Cari piring datar yang Anda miliki di rumah. Teteskan sedikit minyak di permukaan piring dan ratakan tipis dengan tisu dapur untuk melapisi. Ini mencegah telur menempel dan membantunya matang dengan indah. Siapkan telur kocok Anda (baik kuning telur, putih telur, atau keduanya) lalu tuangkan tipis-tipis di atas piring berminyak. Kuncinya adalah membuatnya sangat tipis, karena lapisan tebal tidak akan memberikan kesan hiasan yang halus.
Step 3
Selanjutnya, masukkan piring ke dalam microwave! Hanya 30 detik sudah cukup untuk membuat hiasan telur yang sangat tipis dan rapi yang tampak hampir seperti lembaran tipis. Sangat sederhana!
Step 4
Lihat betapa rapinya! Karena piring dilapisi minyak, telur sama sekali tidak menempel dan terkelupas dengan lembut, seperti film tipis. Bentuknya tetap utuh dan indah.
Step 5
Sekarang, potong hiasan telur yang sudah matang menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap. Saat dipotong tipis dan cantik, mereka terlihat jauh lebih menggugah selera sebagai topping untuk Janchi Guksu Anda. Bahkan hiasan yang dipotong rapi saja sudah bisa meningkatkan kualitas hidangan.
Step 6
Setelah hiasan siap, saatnya memasak mi. Masukkan mi somen ke dalam panci berisi air mendidih yang banyak. Gunakan sumpit untuk mengaduk mi dengan lembut, pastikan mi tidak saling menempel saat dimasak. Pengadukan terus menerus sangat penting untuk mencegah mi menggumpal.
Step 7
Saat air mulai bergolak dan terlihat akan meluap, tambahkan sedikit air dingin untuk menurunkan suhu. Teknik ini membantu mi matang dengan tekstur kenyal yang sempurna dan mencegah panci meluap. Bersabarlah dan ulangi ini beberapa kali untuk mendapatkan mi yang dimasak dengan indah.
Step 8
Setelah mi matang sesuai selera, tiriskan dalam saringan lalu segera bilas di bawah air dingin yang mengalir. Membilas mi menghilangkan pati berlebih, menghasilkan tekstur yang lebih kencang dan kenyal. ‘Mandi’ air dingin membuat mi semakin menarik.
Step 9
Saat Anda menyiapkan hiasan dan merebus mi, kuah seharusnya sudah matang dengan baik. Bahkan tanpa tambahan bumbu, kombinasi ikan teri, lobak, dan rumput laut menciptakan rasa yang kaya. Namun, menambahkan mi dapat sedikit mengencerkan rasa. Oleh karena itu, tambahkan sedikit kecap sup (guk-ganjang) untuk meningkatkan rasa umami dan menyesuaikan bumbu. Kuah yang kaya, ditingkatkan dengan aroma kecap sup, menjadi lebih lezat.
Step 10
Sekarang, semua persiapan sudah selesai! Tempatkan mi kenyal di mangkuk hangat, lalu tuangkan kuah panas yang kaya rasa di atasnya. Terakhir, tata hiasan telur yang sudah disiapkan dengan artistik di atasnya. Janchi Guksu resep emas Anda yang menggugah selera sudah siap! Selamat menikmati hidangan Anda!
