Janchi Guksu (Mie Pesta) dengan Topping Melon
Nikmat Musim Panas! Resep Janchi Guksu Dingin dengan Taburan Melon Manis
Janchi Guksu yang dingin dan menyegarkan untuk membangkitkan selera makan di hari yang panas. Mie somyeon yang kenyal dipadukan dengan kuah kaldu ikan teri yang dingin, sayuran renyah, melon manis, dan telur rebus yang lembut untuk pengalaman rasa yang unik. Temukan resep lezat ini di mana manisnya melon yang tak terduga meningkatkan kelezatan mie pesta klasik.
Bahan Mie- 3 porsi Somyeon (mie gandum tipis)
- 1/2 buah Bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah Wortel
- 1 potong Melon
- 2 butir Telur rebus
Kaldu Ikan Teri Dingin- 1 genggam Ikan teri kering (sekitar 10-15 ekor)
- 2 lembar Rumput laut kering (Kombu, sekitar 10×10 cm)
Saus Bumbu Pedas & Manis- 6 sdm Kecap asin (jin-ganjang)
- 2 sdm Bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 sdt Minyak wijen
- 2 batang Daun bawang (cincang halus)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdt Biji wijen sangrai
- 1 genggam Ikan teri kering (sekitar 10-15 ekor)
- 2 lembar Rumput laut kering (Kombu, sekitar 10×10 cm)
Saus Bumbu Pedas & Manis- 6 sdm Kecap asin (jin-ganjang)
- 2 sdm Bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 sdt Minyak wijen
- 2 batang Daun bawang (cincang halus)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdt Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu ikan teri yang menyegarkan. Dalam panci, tambahkan 6 cangkir (sekitar 1.2 liter) air, ikan teri kering, dan rumput laut. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak sarinya. Saring ampasnya menggunakan saringan, sisakan hanya kaldu bening. Setelah kaldu benar-benar dingin, dinginkan di lemari es hingga benar-benar dingin. Kaldu dingin inilah yang menjadi kunci kesegaran hidangan ini.
Step 2
Sekarang, mari siapkan toppingnya. Iris tipis bawang bombay, wortel, dan melon. Untuk melon, buang bijinya dan kupas kulitnya sebelum diiris. Manisnya melon akan menciptakan harmoni yang mengejutkan lezat dengan kuahnya.
Step 3
Sebelum memasak mie, kita akan merebus sebentar irisan wortel dan bawang bombay untuk topping. Letakkan saringan berlubang di atas air mendidih. Masukkan irisan wortel dan bawang bombay ke dalam saringan dan rebus sebentar sekitar 30 detik hingga 1 menit. Bilas sayuran rebus di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan sayuran sambil sedikit melunakkannya.
Step 4
Saatnya memasak mie somyeon. Dalam panci besar berisi banyak air, didihkan hingga bergolak. Masukkan mie somyeon dan aduk agar tidak lengket. Saat air mulai mendidih lagi, tambahkan sekitar 1 cangkir air dingin dan aduk. Ulangi proses mendidihkan air dan menambahkan air dingin 2-3 kali. Ini membantu mie menjadi lebih kenyal. Terakhir, tiriskan mie, bilas dengan air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, dan tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 5
Sambil menunggu mie ditiriskan, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, bubuk cabai, minyak wijen, daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan biji wijen sangrai. Aduk rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap asin atau bubuk cabai sesuai selera.
Step 6
Sekarang, mari kita tata hidangannya dengan menarik. Letakkan satu porsi mie somyeon yang sudah dimasak dengan rapi di mangkuk saji.
Step 7
Tata topping yang sudah disiapkan: irisan wortel, bawang bombay, irisan tipis melon, dan setengah telur rebus di atas mie. Terakhir, tuangkan kaldu ikan teri dingin dengan murah hati di atas mie dan tambahkan 1-2 sendok makan saus bumbu, sesuai selera Anda.
Step 8
Janchi Guksu spesial Anda, menampilkan melon manis dan kuah dingin, kini siap! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk hari-hari musim panas yang panas ketika nafsu makan mungkin berkurang. Manisnya melon yang tak terduga berpadu dengan kuah dingin menciptakan hidangan yang sangat nikmat untuk diseruput yang tidak ingin Anda tinggalkan sedikit pun. Atasi panas musim hujan atau hari-hari musim panas yang terik dengan Janchi Guksu yang mendinginkan ini!
