Janchi Guksu Sehat Tanpa Mi
Pas Sempurna Saat Mengidam Mi Tapi Ingin Tetap Sehat! Resep Janchi Guksu Tanpa Mi | Mi Diet
Mengidam mi saat sedang diet? Ini cara menikmati sup mi yang memuaskan tanpa mi tepung tradisional! Resep ini menggunakan sayuran segar dan crepe telur yang lembut untuk hidangan lezat bebas rasa bersalah.
Daging Sapi Bumbu Rendam
- 30g daging sapi (iris tipis, seperti untuk bulgogi)
- 1/2 sdt air jahe
- 1 sdt arak masak (cooking wine)
- 1/2 sejumput garam
Topping
- 20g bawang bombay
- 30g zukini (buang bijinya untuk tekstur lebih baik)
- 10g wortel
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit daun bawang (cincang)
Kaldu Ikan Teri
- 600ml air
- 1 buah paket kaldu ikan teri koin (pilih yang minim bahan tambahan)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sejumput garam
Mi Telur
- 3 butir telur
- 3 sejumput garam
- Sedikit minyak zaitun extra virgin
- 20g bawang bombay
- 30g zukini (buang bijinya untuk tekstur lebih baik)
- 10g wortel
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit daun bawang (cincang)
Kaldu Ikan Teri
- 600ml air
- 1 buah paket kaldu ikan teri koin (pilih yang minim bahan tambahan)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sejumput garam
Mi Telur
- 3 butir telur
- 3 sejumput garam
- Sedikit minyak zaitun extra virgin
- 3 butir telur
- 3 sejumput garam
- Sedikit minyak zaitun extra virgin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan 30g daging sapi iris tipis dengan 1/2 sdt air jahe, 1 sdt arak masak, dan 1/2 sejumput garam. Aduk perlahan dan biarkan meresap sebentar. Air jahe membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau amis, memastikan tekstur yang lembut.
Step 2
Iris tipis memanjang (julienne) bawang bombay (20g), zukini (30g), dan wortel (10g). Untuk zukini, sebaiknya buang bijinya dengan sendok untuk mencegah terlalu banyak air saat dimasak dan meningkatkan teksturnya. Cincang halus daun bawang untuk hiasan.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan sedikit minyak. Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui dan tumis selama sekitar 2 menit hingga berubah warna. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay, zukini, dan wortel. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit melunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, agar tekstur renyahnya tetap terjaga. Pindahkan hasil tumisan ke mangkuk terpisah dan sisihkan.
Step 4
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan 3 sejumput garam, dan kocok hingga rata dan halus. Untuk crepe telur yang lebih lembut, Anda bisa menyaring adonan telur melalui saringan.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan olesi sedikit dengan minyak zaitun extra virgin. Tuang setengah adonan telur kocok tipis-tipis di wajan untuk membuat crepe. Masak sekitar 2 menit di satu sisi, lalu balik dan masak lagi selama 1 menit. Ulangi proses ini untuk membuat total dua lembar crepe telur. Biarkan hingga benar-benar dingin. Penting untuk mendinginkannya sepenuhnya sebelum diiris, karena akan mudah patah saat masih hangat.
Step 6
Setelah crepe telur benar-benar dingin, gunakan pisau tajam untuk mengirisnya menjadi potongan yang sangat tipis, menyerupai mi. Mengirisnya tipis akan membantu mi menyatu dengan indah bersama bahan-bahan lainnya.
Step 7
Dalam panci, didihkan 600ml air dan masukkan 1 paket kaldu ikan teri koin. Setelah mendidih, bumbui dengan 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdt kecap ikan, dan 2 sejumput garam. Menggunakan kecap asin dan kecap ikan bersama-sama akan menambah rasa umami yang lebih dalam dan kompleks. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 8
Dalam mangkuk saji, tata irisan crepe telur yang tipis di bagian bawah. Kemudian, tata topping daging sapi tumis dan sayuran di atasnya dengan rapi. Terakhir, tuangkan kaldu ikan teri panas ke atas semuanya dan taburi dengan daun bawang cincang sebagai hiasan. Janchi Guksu tanpa mi Anda yang lezat siap disajikan! Selamat menikmati hidangan Anda!
