Jang-Kalguksu Super Praktis dengan Kulit Pangsit: Kuah Gurih Menggugah Selera
Resep Jang-Kalguksu dari Kulit Pangsit, Cara Mudah Membuat Jang-Kalguksu
Jang-Kalguksu istimewa ini menggunakan kulit pangsit sebagai pengganti mi kalguksu, menghasilkan kuah yang kaya rasa dan sangat lezat. Kulit pangsit yang tipis menyerap sari kaldu dengan sempurna, menjadikannya hidangan yang memuaskan dan cocok disantap bersama nasi. Saat Anda menginginkan hidangan mi atau ingin mencoba variasi Kalguksu yang berbeda, resep ini patut dicoba!
Bahan Utama- 150g kulit pangsit
- 1/2 buah kentang
- 1/5 buah zukini
- 1/4 buah bawang bombay
- Segenggam kecil jamur tiram
- 700ml kaldu ikan teri dan rumput laut
Bumbu- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm guk-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap ikan
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm guk-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap ikan
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan kulit pangsit dengan lembut agar tidak saling menempel. Penting untuk sedikit melonggarkannya agar tidak menggumpal saat dimasukkan ke dalam kuah mendidih.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Iris tipis zukini lalu potong menjadi empat bagian. Bersihkan bagian bawah jamur tiram, bilas ringan, lalu suwir-suwir sesuai selera.
Step 3
Potong kentang menjadi irisan setebal 0.5 cm, lalu rendam sebentar dalam air untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih. Cincang halus daun bawang.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm guk-ganjang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm kecap ikan, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 5
Tuangkan 700ml kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci, lalu masukkan irisan kentang. Didihkan. Kentang akan matang dan menambah cita rasa pada kuah.
Step 6
Saat kentang setengah matang, masukkan irisan bawang bombay, zukini, dan jamur tiram. Aduk rata campuran bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan kembali. Pastikan bumbu larut dengan baik dalam kuah.
Step 7
Setelah kuah mendidih kuat, bilas ringan kulit pangsit di bawah air dingin dan pisahkan perlahan sebelum dimasukkan ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mencegah lengket.
Step 8
Ketika kulit pangsit mengapung ke permukaan, menandakan sudah matang, masukkan daun bawang cincang dan masak sebentar lagi. Cicipi kuah dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Jang-Kalguksu lezat Anda siap disajikan!
