Jangajji Jamur Lion’s Mane dan Tofu
Hidangan Sehat Tinggi Protein dan Rendah Lemak: Membuat Jangajji Jamur Lion’s Mane dan Tofu
Memperkenalkan resep mudah dan sehat yang menampilkan kombinasi lezat dari jamur Lion’s Mane yang harum dan kenyal dengan tahu lembut! Berbeda dengan jangajji tradisional (sayuran asinan Korea), versi ini menyesuaikan jumlah kecap asin, memungkinkan Anda menikmatinya sebagai hidangan lengkap dengan sendirinya, tanpa perlu nasi. Sangat cocok dinikmati saat nafsu makan berkurang, menawarkan manfaat tinggi protein dan rendah lemak.
Bahan Utama- 300g tahu sutra untuk digoreng
- 2 jamur Lion’s Mane (sekitar 90g)
- 100g bawang bombay
Saus Jangajji- 10ml ekstrak plum (sekitar 2 sdt)
- 1/2 sdm sirup malt
- 1/2 lemon (hanya airnya)
- 40ml kecap asin (sekitar 3 sdm)
- 150ml air (sekitar 3/4 cangkir)
- 3 cabai Vietnam kering (atau sesuai selera)
- 10ml ekstrak plum (sekitar 2 sdt)
- 1/2 sdm sirup malt
- 1/2 lemon (hanya airnya)
- 40ml kecap asin (sekitar 3 sdm)
- 150ml air (sekitar 3/4 cangkir)
- 3 cabai Vietnam kering (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Dengan lembut sobek jamur Lion’s Mane di sepanjang serat alaminya menjadi potongan seukuran gigitan, pegang dari pangkalnya. Potong sedikit ujung akar yang keras untuk tekstur yang lebih empuk.
Step 2
Potong tahu sutra menjadi kubus seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Keringkan permukaannya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan kelembaban. Olesi sedikit wajan dan goreng tahu dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah di semua sisi. Langkah ini meningkatkan tekstur dan membantu tahu menyerap saus dengan lebih baik.
Step 3
Dalam panci, campurkan kecap asin, air, ekstrak plum, sirup malt, air lemon, dan cabai kering. Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah mendidih, terus masak dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit agar rasa menyatu. (Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.)
Step 4
Tata tahu goreng dan jamur Lion’s Mane yang sudah disobek dengan menarik di dalam wadah tahan panas atau mangkuk. Menatanya berlapis tanpa menumpuk membantu saus meresap merata. Anda dapat menambahkan irisan bawang bombay tipis di antara lapisan untuk menambah rasa.
Step 5
Tuangkan saus jangajji panas yang mendidih dengan hati-hati di atas tahu dan jamur. Pastikan bahan-bahan terendam sebagian besar dalam saus untuk penyerapan rasa yang optimal. Saus panas akan sedikit memasak bahan-bahan dan mulai meresap ke dalamnya.
Step 6
Jangajji jamur Lion’s Mane dan tahu yang baru dibuat dan hangat ini lezat dinikmati segera. Harmoni rasa alami bahan-bahan dan saus hangat sangat luar biasa. Anda juga bisa mendinginkannya sedikit sebelum disajikan. Untuk rasa yang lebih dalam, dinginkan di lemari es dan nikmati setelah 2-3 hari.
