Jangajji Tahu Lezat Tahan Lama
Cara Membuat Jangajji Tahu yang Sederhana dan Lezat
Memperkenalkan resep jangajji tahu, hidangan pendamping yang luar biasa untuk segala musim yang dapat disimpan dalam waktu lama. Saus yang gurih dan penuh umami meresap dalam tahu, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna atau tambahan yang bagus untuk bekal makan siang. Ini adalah jangajji praktis yang tetap segar cukup lama setelah dibuat.
Bahan Utama- 2 blok Tahu (sekitar 600g)
- 3 buah Cabai Rawit Hijau (Cabai Cheongyang)
- 2 buah Cabai Merah Besar
- 10 siung Bawang Putih
- 1 ruas jari Jahe (sekitar 10g)
Saus Jangajji- 2 gelas Air (400ml)
- 2/3 gelas Kecap Asin (130ml)
- 4 sdm Anggur Masak (Mirin) (40ml)
- 2 sdm Gula (20g)
- 2 gelas Air (400ml)
- 2/3 gelas Kecap Asin (130ml)
- 4 sdm Anggur Masak (Mirin) (40ml)
- 2 sdm Gula (20g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Anda memerlukan 2 blok tahu, 3 cabai rawit hijau untuk rasa pedas, 2 cabai merah besar untuk warna, 10 siung bawang putih untuk aroma, dan sepotong jahe seukuran ibu jari. Untuk sausnya, siapkan 2 gelas air, 2/3 gelas kecap asin, 4 sendok makan anggur masak, dan 2 sendok makan gula.
Step 2
Tiriskan 2 blok tahu secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air membantu tahu mempertahankan bentuknya dan mencegahnya hancur saat digoreng. Potong tahu yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan seragam, ketebalan sekitar 1cm.
Step 3
Cuci cabai rawit hijau dan cabai merah besar di bawah air mengalir. Buang tangkainya, lalu belah dua memanjang. Setelah itu, iris tipis secara diagonal. Anda bisa membuang bijinya jika menginginkan rasa pedas yang lebih ringan.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan 3 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen). Masukkan tahu yang sudah dipotong ke dalam wajan dan goreng, balik sesekali, hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan menarik. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 5
Dalam panci atau wajan terpisah, campurkan semua bahan saus jangajji: 2 gelas air, 2/3 gelas kecap asin, 4 sendok makan anggur masak, dan 2 sendok makan gula. Tambahkan bawang putih utuh atau iris tipis (10 siung) dan jahe (1 ruas). Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-kecil dan masak selama sekitar 5 menit agar rasa tercampur rata.
Step 6
Selagi saus mendidih, angkat tahu yang sudah digoreng dengan hati-hati dan tata dengan menarik di atas piring saji. Taburkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit hijau secara merata di atas tahu.
Step 7
Biarkan saus jangajji yang beraroma mendidih sedikit mendingin setelah direbus. Kemudian, tuangkan secara merata ke atas tahu dan cabai. Setelah benar-benar dingin, pindahkan semuanya ke wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es setidaknya selama satu hari agar rasa meresap. Periode istirahat ini kunci untuk mendapatkan rasa terbaik. Disimpan dengan benar di lemari es, dapat dinikmati selama sekitar 4-5 hari.
Step 8
Jangajji Tahu lezat Anda kini siap! Anda telah menciptakan hidangan pendamping yang nikmat yang pasti akan membuat Anda ingin makan nasi lagi.
Step 9
Sajikan di atas nasi hangat atau bersama ssamjang (saus cocol pedas) untuk hidangan yang lebih memuaskan. Rasanya akan terus mendalam seiring waktu, jadi nikmati setiap gigitan!
