Jangtteok Daun Kucai Nostalgia
Harmoni Sempurna Daun Kucai Harum dan Bumbu Pedas Manis! Resep Jangtteok Daun Kucai Mudah
Rasa yang pernah dibuat ibumu! Kami berbagi resep jangtteok daun kucai pedas manis yang membangkitkan kenangan indah. Anda bisa membuatnya dengan mudah hanya dengan daun kucai segar, menjadikannya hidangan istimewa yang sederhana namun memuaskan. Tekstur kenyal dan bumbu gurihnya sangat cocok sebagai camilan bersama makgeolli atau soju!
Bahan Utama- 1/2 ikat daun kucai (sekitar 150g)
- 3 buah cabai Cheongyang
- 90g daging imitasi kepiting (misalnya, Kracie atau stik kepiting)
- Tepung bumbu (atau tepung terigu) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kucai segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Potong bagian daun yang layu atau tidak rapi.
Step 2
Cincang halus daging imitasi kepiting hingga berukuran sekali gigit. Anda bisa merobeknya memanjang atau memotongnya kecil-kecil berbentuk dadu. Cincang halus cabai Cheongyang setelah membuang bijinya. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.
Step 3
Dalam mangkuk, masukkan 1 cangkir (200ml) air, 1.5 sdm gochujang, dan 1 sdm ssamjang. Aduk dengan sendok hingga gochujang dan ssamjang larut sepenuhnya, menciptakan saus bumbu.
Step 4
Potong daun kucai yang sudah dicuci bersih menjadi panjang sekitar 2-3 cm agar mudah dimakan. Hindari memotongnya terlalu tipis, karena ini dapat memengaruhi tekstur. Usahakan ketebalannya sedang.
Step 5
Tambahkan daging imitasi kepiting dan cabai Cheongyang yang sudah dicincang halus dari langkah 1 ke dalam mangkuk berisi daun kucai dari langkah 3. Campur perlahan agar bahan-bahan tercampur rata.
Step 6
Tuangkan saus bumbu yang dibuat pada langkah 2 ke dalam mangkuk berisi daun kucai, daging imitasi kepiting, dan cabai. Tambahkan tepung bumbu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Penting untuk menambahkan tepung sedikit demi sedikit dan memeriksa konsistensi adonan, daripada menambahkan semuanya sekaligus.
Step 7
Jika adonan terlalu encer, tambahkan lebih banyak tepung bumbu. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan harus melapisi bahan-bahan dengan baik tetapi tidak terlalu kental; konsistensi yang sedikit kental ideal. Adonan harus mengalir perlahan saat diambil dengan sendok.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Jika minyak terlalu dingin, jangtteok bisa menyerap terlalu banyak minyak, jadi panaskan minyak hingga cukup hangat.
Step 9
Gunakan sendok sayur untuk mengambil sekitar satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke wajan panas, ratakan menjadi bentuk bulat pipih. Jangan membuatnya terlalu tebal agar matang merata di dalam dan renyah di luar. Masak dengan api sedang-rendah hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
Step 10
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik jangtteok dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Jangtteok matang ketika daun kucai layu dan adonan renyah di luar serta lembut di dalam.
Step 11
Jangtteok daun kucai pedas manis Anda sudah matang sempurna berwarna cokelat keemasan! Rasanya paling enak disajikan selagi hangat. Nikmati rasa yang lebih kaya dengan menyajikannya bersama saus cocolan berbasis kecap asin atau saus kecap-asin cuka sederhana. Sempurna dinikmati bersama segelas makgeolli!
