Pernah dengar tentang ‘Jangtteok’? Di Daegu, sebuah daerah di Korea Selatan, pancake yang dibuat dengan gochujang (pasta cabai Korea) umumnya disebut Jangtteok, Gochujang-tteok, atau Gochujang-jangtteok. Biasanya, pancake gurih ini dibuat dengan menambahkan daun bawang atau cabai ke dalam adonan yang diberi rasa gochujang, dan terkadang ditambahkan mugwort untuk rasa yang unik. Hidangan ini adalah makanan rumahan yang akrab dari kampung halaman saya di Daegu, tetapi saya menyadari bahwa hidangan ini cukup asing bagi orang-orang dari daerah lain begitu saya dewasa. Saya masih ingat keterkejutan di wajah pasangan saya saat pertama kali saya membuatnya untuk mereka, mengatakan bahwa mereka belum pernah merasakan yang seperti itu. Meskipun rasanya unik, mereka segera menyukainya, dan sekarang hidangan ini sering mereka minta! Hari ini, saya memutuskan untuk memanfaatkan selada yang berlimpah di rumah dengan memasukkan jumlah yang banyak ke dalam Gochujang Jangtteok kami. Hasilnya adalah pancake yang luar biasa lembut dan gurih dengan sentuhan kesegaran yang menyenangkan dari selada.