Japchae Cumi Pedas Manis: Resep Spesial untuk Meja Perayaan
Japchae Cumi dengan Sentuhan Pedas Manis yang Unik
Japchae, hidangan wajib saat hari raya dan acara spesial, terkadang bisa terasa monoton. Di sinilah ‘Japchae Cumi’ kami hadir, menawarkan variasi yang lezat dengan cumi segar dan saus pedas manis yang nikmat! Rasakan harmoni indah antara cumi yang kenyal, sayuran renyah, dan mi yang dimasak sempurna agar tidak lembek. Resep ini menghasilkan porsi yang cukup banyak, cocok untuk dinikmati seluruh keluarga. Hidangan ini juga sangat baik untuk dibagikan di acara sukarela atau pertemuan gereja ketika Anda ingin menyajikan makanan yang dibuat dengan penuh perhatian. Daripada japchae biasa, mari buat hari-hari spesial Anda semakin berkesan dengan Japchae Cumi yang unik ini! Coba resep ini hari ini!
Bahan Utama- 1 ekor cumi
- 250g mi kaca (direndam dalam air minimal 2 jam)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 buah wortel
- 1/2 buah paprika hijau atau merah
- 2 buah jamur shiitake kering (atau 2 buah jamur shiitake segar)
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Bumbu Marinasi Cumi- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1/2 sdt sirup jahe (atau 1/4 sdt jahe parut)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Mi- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir (200ml) air
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1/2 sdt sirup jahe (atau 1/4 sdt jahe parut)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Mi- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir (200ml) air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu marinasi cumi dengan mencampurkan semua bahan marinasi: 2 sdm minyak goreng, 3 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 2 sdm bubuk cabai, 1/2 sdt sirup jahe (atau 1/4 sdt jahe parut), dan sejumput lada hitam. Jika Anda tidak memiliki sirup jahe, Anda bisa menggantinya dengan jahe parut.
Step 2
Iris semua sayuran (bawang bombay, wortel, paprika, jamur shiitake) tipis memanjang, sesuai untuk japchae. Menambahkan wortel dan paprika akan memberi warna yang indah pada hidangan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan setengah bumbu marinasi cumi yang sudah disiapkan, dan didihkan sebentar untuk mengeluarkan aromanya. Ini membantu bumbu meresap lebih dalam.
Step 4
Masukkan cumi yang sudah dipotong kasar ke dalam wajan dan tumis cepat hingga terlapisi bumbu secara merata. Masak dengan api besar hanya selama 1-2 menit untuk mencegah cumi menjadi keras dan alot.
Step 5
Angkat cumi yang sudah ditumis dari wajan dan sisihkan. Langkah ini membantu menjaga tekstur cumi yang lembut dan kenyal.
Step 6
Di wajan bersih, tambahkan sedikit minyak goreng. Kemudian, masukkan mi kaca (yang sudah direndam minimal 2 jam) dan bahan bumbu mi (2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, sejumput lada hitam). Tumis mi hingga menyerap bumbu dan menjadi lembap.
Step 7
Setelah mi setengah matang dan berbumbu, tuangkan 1 cangkir (200ml) air. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus tumis selama sekitar 4 menit, biarkan cairan berkurang dan mi menyerap rasa. Sesuaikan jumlah air jika perlu untuk memastikan mi kenyal dan tidak lembek.
Step 8
Ketika mi hampir matang, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan: irisan bawang bombay, wortel, paprika, dan jamur shiitake.
Step 9
Tambahkan 1/2 sdm saus tiram dan 1 sdm bubuk cabai ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama mi dan sayuran hingga sayuran sedikit lunak namun tetap renyah. Menumis sebentar akan membantu mempertahankan tekstur sayuran yang segar dan renyah.
Step 10
Masukkan kembali cumi yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Aduk dengan hati-hati untuk memastikan semua bahan terdistribusi merata.
Step 11
Terakhir, beri 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk aroma yang harum. Japchae Cumi Pedas Manis Anda yang lezat siap disajikan! Paling nikmat disantap selagi hangat.
