Japchae Daun Potech Segar: Resep One-Pan Tanpa Rebus
Nikmati Kesegaran Musim Semi dengan Japchae Praktis Satu Wajan Ini!
Resep istimewa ini menggunakan ‘chamnamul’ (sayuran potech Korea), sayuran musim semi yang aromatik, sebagai pengganti bayam tradisional. Keistimewaan resep ini terletak pada metode ‘satu wajan, tanpa merebus’ – Anda tidak perlu merebus bihun secara terpisah atau menumis bahan satu per satu. Semuanya dimasak bersama dalam satu wajan, membuat persiapan Japchae menjadi sangat mudah dan praktis. Sambut musim ini dengan Japchae sehat dan lezat yang dibuat dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- Chamnamul (sayuran potech Korea) 150g
- Bihun kaca (bihun Japchae) 150g
- Bawang bombay 1 buah
- Wortel 1 buah
- Jamur (misalnya jamur tiram, jamur shiitake) secukupnya
- Daun bawang 1/2 batang
Bumbu- Bawang putih cincang 1 sdt
- Kecap asin (atau kecap asin berbumbu) 5 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam sejumput
- Biji wijen sangrai sejumput
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Kecap asin (atau kecap asin berbumbu) 5 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam sejumput
- Biji wijen sangrai sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bihun kaca hingga bersih. Kemudian, rendam bihun dalam air dingin (air matang) selama minimal 1 jam, atau lebih, hingga lunak dan lentur. Proses perendaman ini memastikan bihun akan kenyal namun lembut saat dimasak.
Step 2
Cuci bersih daun potech segar (chamnamul) di bawah air mengalir. Keringkan dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air. Menyisakan terlalu banyak air dapat mengurangi rasa Japchae.
Step 3
Iris bawang bombay dan wortel menjadi potongan julienne yang agak tebal. Siapkan jamur dengan menyuwir-nyuwirnya menjadi ukuran sekali gigit atau mengirisnya. Jangan ragu untuk menambahkan jenis jamur lain seperti jamur kuping atau jamur shiitake sesuai selera Anda. (Siapkan semua sayuran dan jamur, kecuali chamnamul, pada tahap ini.)
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak dengan satu wajan! Dalam wajan lebar, sebarkan irisan bawang bombay secara merata di dasar wajan, pastikan tidak terlalu tumpang tindih. Bawang bombay akan melepaskan kelembapan dan memberikan aroma manis.
Step 5
Di atas bawang bombay, tata wortel julienne dan jamur yang sudah disiapkan, mungkin dengan pola yang menarik secara visual atau berdasarkan warna.
Step 6
Tiriskan bihun yang sudah direndam sebentar. Kemudian, letakkan bihun dalam tumpukan rapi di tengah wajan. Jika bihun terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi dua sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
Step 7
Tutup wajan rapat-rapat dengan penutup, kecilkan api ke tingkat rendah, dan biarkan mengukus selama kurang lebih 10 menit. Waktu memasak dapat sedikit bervariasi tergantung pada ukuran wajan Anda dan jumlah bahan. Periksa secara berkala untuk memastikan bihun menjadi transparan dan lembut.
Step 8
Selagi bihun dimasak, siapkan saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, kecap asin, gula, minyak wijen, lada hitam, dan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua tercampur.
Step 9
Setelah bihun matang sepenuhnya, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas Japchae. Hati-hati karena bihun akan sangat panas saat Anda menuang saus dan mengaduk!
Step 10
Tambahkan chamnamul yang sudah disiapkan, dipotong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5-7 cm), ke dalam Japchae. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat membuat chamnamul menjadi lembek.
Step 11
Cicipi Japchae dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan sedikit garam atau kecap asin jika kurang asin. Anda bisa membiarkan chamnamul matang perlahan dalam sisa panas setelah kompor dimatikan, atau menumis sebentar selama sekitar 1 menit dengan api kecil sebelum disajikan.
Step 12
Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen lagi di atasnya dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang lebih kaya. Japchae daun potech segar Anda yang lezat siap dinikmati!
