Japchae Dingin Segar dari Sisa Makanan Perayaan
Resep Kreatif: Mengubah Sisa Makanan Upacara Leluhur Menjadi Japchae Dingin Lezat
Memperkenalkan Japchae Dingin yang renyah dan menyegarkan. Sempurna untuk memanfaatkan sisa makanan upacara dan menikmati hidangan yang lebih ringan dan beraroma.
Bahan Utama- 100g bihun (dangmyeon)
- 100g daging bulgogi sapi berbumbu atau daging panggang iris (iris memanjang/julienne)
- 1/2 buah timun
- 1/2 buah paprika kuning
- 1/2 buah paprika merah
- 1/4 buah pir
Saus Japchae Dingin- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin khusus masakan (matganjang)
- 1 sdt ekstrak plum (opsional)
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin khusus masakan (matganjang)
- 1 sdt ekstrak plum (opsional)
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam bihun dalam air hingga lunak, lalu rebus hingga matang. Segera bilas bihun rebus di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering. Lumuri bihun dengan sedikit minyak wijen agar tidak saling menempel. Sekarang, mari siapkan sausnya, yang merupakan kunci rasa japchae dingin ini. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang dan daun bawang cincang hingga harum, lalu masukkan gochugaru dan tumis sebentar. Tuangkan saus tiram, matganjang, gula, cuka, dan ekstrak plum (jika menggunakan). Didihkan sebentar, lalu dinginkan sepenuhnya.
Step 2
Untuk proteinnya, Anda bisa menggunakan bulgogi sapi berbumbu, atau jika ada sisa daging panggang dari upacara leluhur, iris tipis memanjang. Menggunakan buah-buahan seperti pir, apel, atau kurma kering dan kacang chestnut yang mungkin menjadi bagian dari persembahan upacara, yang juga diiris tipis memanjang, akan menambah kedalaman dan tekstur. Agar hidangan terlihat menarik, iris tipis paprika kuning dan merah. Iris tipis timun juga untuk menambah kerenyahan yang segar. Penting untuk mengiris semua bahan secara seragam agar mudah dimakan.
Step 3
Tata bihun yang sudah disiapkan di atas piring saji yang besar. Atur irisan daging, sayuran, dan buah-buahan di atasnya secara artistik, dengan mempertimbangkan harmoni warna. Terakhir, siramkan saus dingin secara merata di atas japchae. Ini melengkapi Japchae Dingin lezat Anda, cara yang luar biasa untuk menciptakan kembali sisa makanan perayaan menjadi hidangan yang segar dan penuh cita rasa. Selamat menikmati kreasi kuliner Anda!
