Japchae: Hidangan Mi Khas Korea yang Meriah untuk Perayaan
Cara Membuat Japchae Otentik: Hidangan Spesial untuk Hari Raya dan Ulang Tahun
Izinkan saya memperkenalkan resep Japchae istimewa, yang sering dinikmati selama perayaan Korea atau ulang tahun. Ini adalah hidangan yang membawa kehangatan dan kegembiraan untuk setiap perayaan.
Bahan Utama
- 1 bungkus mi kaca (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
- 100g jamur tiram
- 1/2 buah paprika merah
- 1 buah cabai Korea (opsional)
- 260g daging babi (iris tipis untuk bulgogi atau japchae)
- 2 sejumput garam (untuk menumis sayuran)
Bumbu Japchae
- 7 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Bumbu Rendaman Daging Babi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Untuk Merebus Mi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak sayur
- 7 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Bumbu Rendaman Daging Babi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Untuk Merebus Mi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci Japchae yang lezat dimulai dari mi! Setidaknya satu jam sebelum mulai memasak, rendam mi kaca dalam air dingin yang banyak hingga benar-benar terhidrasi. Langkah ini secara signifikan memperpendek waktu merebus dan memastikan mi menjadi kenyal dan lembut, meningkatkan tekstur hidangan secara keseluruhan. Jika Anda kekurangan waktu, Anda perlu memperpanjang waktu merebus, jadi merendam sebelumnya sangat disarankan.
Step 2
Daging babi menambah kedalaman gurih yang indah pada Japchae. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm anggur masak (seperti mirin), sejumput bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan untuk membumbui. Membumbui daging babi sebelumnya akan membuatnya lebih empuk dan beraroma. Biarkan selama sekitar 10 menit.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Iris tipis bawang bombay dan wortel dengan panjang yang serupa. Untuk jamur tiram, potong bagian ujung yang keras dan belah jamur yang lebih besar agar lebih mudah dimakan. Iris paprika merah menjadi potongan memanjang untuk menambah warna cerah, dan jika Anda suka sedikit pedas, cincang halus cabai Korea. Memotong semua sayuran dengan ketebalan yang serupa memastikan sayuran matang merata.
Step 4
Selanjutnya kita akan menumis jamur tiram. Lumuri sedikit wajan dengan minyak dan panaskan di atas api besar. Masukkan jamur dan sejumput garam. Tumis dengan cepat hingga jamur mulai sedikit melunak. Memasaknya sebentar dengan api besar mencegah jamur mengeluarkan terlalu banyak air, menjaga tekstur dan rasanya yang lezat.
Step 5
Sekarang saatnya menumis bawang bombay. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu, dan tumis irisan bawang bombay dengan sejumput garam. Masak hingga bawang menjadi transparan dan sedikit manis. Tujuannya adalah untuk melunakkannya tanpa membuatnya lembek, jadi awasi mereka.
Step 6
Tumis daging babi yang sudah dibumbui di atas api sedang-kecil. Memasaknya dengan lembut memastikan daging babi matang sepenuhnya dan tetap berair, daripada menjadi keras. Urai gumpalan saat menumis untuk memastikan matang merata.
Step 7
Sebaiknya tumis sayuran berwarna cerah menjelang akhir agar warnanya tetap cerah. Sekarang, tambahkan wortel ke wajan dengan sedikit minyak dan tumis dengan cepat di atas api besar hingga renyah empuk. Ini menjaga warnanya yang cerah dan tekstur yang menyenangkan.
Step 8
Paprika merah juga ditambahkan menjelang akhir karena warnanya. Seperti wortel, tumis sebentar di atas api besar. Teksturnya yang renyah menambah dimensi lain yang menyenangkan pada Japchae.
Step 9
Sekarang, mari kita rebus mi. Didihkan sepanci air, lalu masukkan mi kaca yang sudah direndam sebelumnya. Aduk rata 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak sayur. Kecap asin memberikan sedikit rasa dan warna, sedangkan minyak mencegah mi saling menempel. Karena mi sudah direndam, mi hanya membutuhkan waktu sekitar 2 menit untuk matang. Periksa kematangannya secara berkala!
Step 10
Jangan bilas mi yang sudah matang dengan air dingin! Cukup tiriskan air panasnya, dan segera pindahkan mi ke mangkuk besar yang berisi semua bahan yang sudah disiapkan. Tambahkan bumbu Japchae: 7 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm minyak perilla, sejumput lada hitam, dan banyak biji wijen. Dengan hati-hati aduk semuanya hingga bumbu tercampur rata. Pencampuran yang menyeluruh sangat penting agar setiap gigitan terasa beraroma.
Step 11
Voila! Japchae lezat Anda siap disajikan. Perpaduan warna yang indah, variasi bahan, dan mi yang kenyal berpadu sempurna. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik. Jadikan acara istimewa Anda semakin berkesan dengan Japchae buatan sendiri ini!
