Japchae Jamur
Resep Lauk Pauk Sehat dan Praktis: Japchae Jamur Lezat ala Resep Rumahan
Menemukan jamur tiram di kulkas, saya jadi berpikir ingin membuat sesuatu yang istimewa. Akhirnya, saya memutuskan untuk mencoba membuat hidangan ala Japchae yang simpel, enak, dan sedikit unik, serta sehat. Japchae jamur ini sangat cocok disantap dengan nasi dan baik untuk kesehatan serta diet. Cara membuatnya sangat mudah jika Anda membayangkan menggunakan jamur sebagai pengganti bihun. Kebetulan ada tahu bakso (semacam olahan ikan) di rumah, jadi saya iris memanjang dan menambahkannya, membuat hidangan ini semakin mirip Japchae. Saya akan membagikan cara membuat Japchae jamur yang kenyal dan lezat ini!
Bahan Utama- Jamur tiram 300g (1 bungkus)
- Tahu bakso/otak-otak ikan (110g) – 1 lembar
- Paprika hijau (50g)
- Paprika kuning (50g)
- Tomat ceri (6 buah)
Bumbu- Kecap asin (3 sdm)
- Oligosakarida (1 sdm)
- Ekstrak plum (1 sdm) (jika tidak ada, ganti dengan 2 sdm oligosakarida)
- Bawang putih cincang (1/2 sdm)
- Minyak goreng
- Garam
- Lada
- Minyak wijen
- Wijen sangrai
- Daun basil kering
- Kecap asin (3 sdm)
- Oligosakarida (1 sdm)
- Ekstrak plum (1 sdm) (jika tidak ada, ganti dengan 2 sdm oligosakarida)
- Bawang putih cincang (1/2 sdm)
- Minyak goreng
- Garam
- Lada
- Minyak wijen
- Wijen sangrai
- Daun basil kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran dan jamur. Untuk jamur tiram, potong bagian pangkalnya yang keras, lalu tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan debu atau kotoran. Kotoran yang menempel mungkin lebih banyak dari yang Anda duga, jadi pastikan untuk membersihkannya dengan baik.
Step 2
Selanjutnya, buang biji paprika hijau dan kuning, lalu iris tipis memanjang seperti tahu bakso. Mengiris semua bahan dengan ukuran yang seragam akan memastikan kematangan yang merata saat dimasak dan tampilan yang lebih menarik.
Step 3
Cuci tomat ceri, buang tangkainya, lalu belah masing-masing menjadi empat bagian.
Step 4
Sambil memotong bahan-bahan, rebus air dalam panci besar. Setelah air mendidih, tambahkan garam (sekitar 1/3 sdt, tidak termasuk takaran bumbu utama) dan masukkan jamur tiram. Rebus sebentar hingga agak layu, segera angkat, bilas dengan air dingin, lalu peras hingga benar-benar kering. Selanjutnya, masukkan tahu bakso ke dalam air mendidih dan rebus hanya beberapa detik (sekadar menghangatkan), lalu angkat dan tiriskan airnya. Tahu bakso sudah matang, jadi jangan merebusnya terlalu lama agar tidak hancur.
Step 5
Jamur tiram yang sudah direbus, suwir-suwir menjadi bagian yang lebih kecil sesuai selera. Tahu bakso yang sudah direbus, tiriskan di saringan agar semua airnya benar-benar hilang.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin (3 sdm), oligosakarida (1 sdm), ekstrak plum (1 sdm), dan bawang putih cincang (1/2 sdm). Aduk rata. Jika tidak ada ekstrak plum, Anda bisa menggantinya dengan 2 sdm oligosakarida. Masukkan tomat ceri yang sudah dipotong dan sejumput daun basil kering, aduk perlahan. Penggunaan ekstrak plum akan memberikan rasa manis-asam yang segar dan berpadu indah dengan tomat.
Step 7
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang. Masukkan irisan paprika hijau dan kuning. Taburkan sejumput garam untuk memberi rasa, lalu tumis hingga warna paprika terlihat cerah namun masih sedikit renyah. Hindari memasaknya terlalu matang agar tidak lembek.
Step 8
Tambahkan tahu bakso dan jamur tiram yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi tumisan paprika. Tuangkan bumbu yang sudah dibuat, beserta tomat ceri dan daun basil kering. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan bumbu sedikit meresap sambil sedikit ditumis hingga mengental. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 9
Karena jamur dan tahu bakso sudah memiliki rasa, Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam lagi. Terakhir, tambahkan lada secukupnya, gerimiskan minyak wijen untuk aroma, dan taburkan wijen sangrai di atasnya. Japchae jamur lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
