Japchae Jamur Enoki Super Praktis: Hidangan Mi yang Elegan untuk Hari Libur Maupun Sehari-hari
Masakan Khas Chuseok, Japchae Praktis, Tumis Jamur Enoki dan Soun, Resep Jamur Enoki, Hidangan Mi, Lauk Pauk Liburan Kilat
Memperkenalkan resep Tumis Jamur Enoki dan Soun, sempurna untuk hidangan sederhana namun memuaskan selama liburan Chuseok. Bahkan jika Anda tidak memiliki semua bahan untuk japchae tradisional, atau jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa membuat ‘Japchae Jamur Enoki Super Praktis’ ini untuk makanan yang lezat. Mi soun yang kenyal, jamur enoki yang renyah, dan saus manis gurih menciptakan harmoni yang menyenangkan.
Bahan Utama- 3 porsi Soun/Bihun (sekitar 210g)
- 1 Jamur Enoki (150g)
- 1/3 Bawang bombay merah (sekitar 50g)
- 1 Batang daun bawang (bagian putih utamanya)
- 2 sdm Minyak goreng
Saus Japchae- 70ml Air
- 1.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Allulose atau gula (sesuaikan rasa manisnya)
Pelengkap- 1 sdm Minyak wijen
- 0.5 sdm Biji wijen sangrai
- Sejumput Lada hitam
- 70ml Air
- 1.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Allulose atau gula (sesuaikan rasa manisnya)
Pelengkap- 1 sdm Minyak wijen
- 0.5 sdm Biji wijen sangrai
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan dan potong semua bahan yang diperlukan. Ini adalah langkah pertama untuk hidangan yang lezat!
Step 2
Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan menjadi untaian yang mudah dimakan. Iris tipis bawang bombay merah dan iris daun bawang secara diagonal, fokus pada bagian putihnya. Ini memastikan masakan merata dan saus meresap lebih baik, membuat hidangan lebih beraroma.
Step 3
Rendam soun kering dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam hingga lunak dan lentur. Setelah lunak, potong soun dengan gunting menjadi 2-3 bagian agar lebih mudah ditangani dan dimakan. Soun bisa terlalu panjang jika tidak dipotong.
Step 4
Panaskan wajan atau panci cekung dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum. Setelah aroma daun bawang keluar, masukkan irisan bawang bombay merah dan tumis sekitar 30 detik agar tetap sedikit renyah. Kemudian, masukkan soun yang sudah direndam ke dalam wajan.
Step 5
Sekarang, mari buat saus japchae yang lezat. Tambahkan 70 ml air, 1.5 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan allulose (atau gula) ke dalam wajan. Allulose menawarkan rasa manis tanpa memengaruhi kadar gula darah secara signifikan, menjadikannya pilihan yang lebih sehat.
Step 6
Pertahankan api sedang dan tumis selama sekitar 3 menit, biarkan soun menyerap saus dan menjadi empuk. Aduk sesekali untuk mencegah soun saling menempel. Ketika saus mulai mengental dan berkurang di dasar wajan, Anda siap untuk langkah selanjutnya.
Step 7
Setelah saus berkurang menjadi seperti glasir, saatnya menambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan. Jamur enoki memasak sangat cepat, jadi menambahkannya di akhir membantu menjaga teksturnya.
Step 8
Tumis jamur enoki selama sekitar 30 detik saja. Jamur enoki akan sedikit layu dan empuk. Hati-hati jangan terlalu lama memasaknya, karena bisa mengeluarkan air dan menjadi lembek.
Step 9
Matikan api dan tambahkan bumbu pelengkap. Masukkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma, 0.5 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa gurih, dan sejumput lada hitam sesuai selera Anda.
Step 10
Terakhir, aduk perlahan beberapa kali agar semua bahan tercampur rata dengan saus. ‘Japchae Jamur Enoki Super Praktis’ Anda siap! Rasanya paling enak disajikan selagi hangat.
